教你做鱼香肉丝、油炸豆腐等家常小菜,厨艺加分

原料：里脊肉200克、胡萝卜1个、木耳100克、大蒜3瓣、葱1根、玉米淀粉15克、生抽10克、盐5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣酱20克

做法：

1.首先选择新鲜的里脊肉，回家洗干净然后切丝备用。

2.切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。

3.胡萝卜切丝备用。

4.木耳切丝备用。

5.大蒜切小块备用。

6.胡萝卜丝和木耳丝焯水。

7.焯水后捞出沥干水分备用。

8.10克香醋，10克生抽，15克白糖，5克玉米淀粉，10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。

9.起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。

10.当炒的肉丝变白后，加入豆瓣酱炒出红油。

11.加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀，加入调好的酱汁继续翻炒。

12.最后加盐调味即可出锅咯。

炸酱豆腐

　　主料：豆腐、肉馅、鸡蛋、葱、玉米粉适量

辅料：油、盐、酱油、蚝油、料酒

将肉剁成肉末，加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌 10分钟

豆腐切块

往锅里加入适量清水，水烧开后放入豆腐灼3分钟，捞起沥干水分

鸡蛋打入碗中，打散，葱切葱花。豆腐块放入蛋液里，捞起豆腐，放入沾点玉米粉

把豆腐放入油锅，慢火煎至皮稍硬，两面金黄即可

锅里加入油把腌好的肉末加入，快速炒撒变色，加入水、蚝油、酱油、烧开加热1-2分钟，淋入水淀粉，至汤汁粘稠

最后把肉末汁淋在豆腐上，撒上葱花即可开吃

椒盐小土豆

煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁；煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁；加白糖，椒盐粉，孜然粉，倒入葱花翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

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