“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。”——舌尖上的中国2

我是一个外地人

2011年来到南昌读大学，

便留在了这儿工作，

6年了，

我喜欢南昌，

喜欢这里浓浓的烟火气。

尤其是一桌子互不相识的人儿，

围坐在一个热气腾腾的锅旁，

一份鸡脚，一串肠结，一份心肺，

一份藕丸，再来份豆肠······

吃得热火朝天、酣畅淋漓。

我不喜欢吃水煮，

却意外享受这种人头攒动的氛围。

吃完这一家，

拐几个弯又是下一家，

走最常走的路，吃最南昌的味道。

今天美食君搜罗了南昌21家名声响当当的水煮店

有没有你熟悉店铺和迷恋的味道？

也欢迎留言补充：

【你最喜欢的那一家水煮及理由】

现在我们已经习惯把西湖区东湖区叫老城区了，除了是老商圈、老社区，这里还藏着老味道：一碗糊羹，一袋藕片，一碗水煮，一块辣椒饼，一串油炸······有的甚至已经开了二三十年，也许它见证了你从呱呱坠地到结婚生子的成长时光。

戳下方橙色下划线字体，查看南昌12家老牌油炸攻略详情！

南昌本地人都未必知道的12家老牌油炸店······

老丁水煮

开店时间：20多年

推荐：鸡脚、面筋果、猪皮

人均：13

地址：孺子路电信大楼仁寿里巷子内

老丁水煮，南昌人公认的老牌水煮，开了20多年。位于八一广场电信大厦右手边巷子，一直往里走，走过刮痧店，再往前走20米就到了，招牌就是门头上挂的手写招牌，非常不显眼。位置真的很不好找，尤其是晚上。

强烈推荐鸡脚、猪皮！家家都能吃到鸡脚，但猪皮却少见。老丁水煮的猪皮已经煮至褐色半透明状，口感犹如吃果冻般润滑，却又如竹荪般爽口而不失口感。红豆汤我觉得是最好吃的，老板每次都要用高压锅压熬煮好几个小时，才有这红豆沙的口感。重点是老丁家人均消费超级便宜，人均15不到！

大张水煮

开店时间：近20年

推荐：鸡脚、肠结、芋头

人均：20

地址：青山南路447号，佘山路公交站台后面

电话： 13870970700

营业时间：17：30-次日凌晨00：30

说到樟树林门口，佘山路和青山路交接的大张水煮，可能很多朋友都知道，是那附近味道比较好的水煮店。

心肺和藕片是做好了放在铁盘里的，要就用小碗打一碗。鸡脚，肠结是放到锅里一直热着的。这都是她家特色！芋头也是强烈推荐，早已煮至熟烂，需要就放大锅里再热透，很好吃。豆皮和八宝豆干、海带也都煮的很入味。

英嫂小吃

开店时间：十多年

推荐：凤爪、藕丸、酒酿冲蛋

地址：豫章后街(近独一处赣菜火锅城)

电话： 18779186268

营业时间：10：00-次日凌晨3：30

英嫂小吃算是南昌小吃里人气较高的小店了，街坊邻居，男女老少，都爱他们家，每每路过总是人头攒动······想吃水煮的时候，脑海里的第一闪过的就是英嫂。

一进门就能看到他们家摆着的各式各样的水煮油炸，还有一些炒菜（花甲、蛏子）、凉拌菜等。水煮大部分是1-3元，分量也挺多。推荐凤爪、藕丸、土豆，都很入味。八宝炸过以后再煮一下，绵软里透着酥，卤香里又渗着油香。而且英嫂的辣椒挺辣的，一顿包你吃的酣畅淋漓！

谭记水煮

开店时间：16年

推荐：鸡脚、藕片、三角豆泡

人均：31

地址：火神庙47号

电话： 13870801517

营业时间：10：00-次日凌晨3：00

店面很小，但是开的时间却很久了。据说这是谭记水煮的总店。

小小的店面使用了大量的红色，红色的招牌、红色的菜单，再加上水煮蒸腾出的雾气，一进门就有一种红红火火恍恍惚惚的奇妙感觉~和所有水煮店一样，食材都在你面前，想吃什么就挑什么！这家口味比较辣，藕丸、油条、萝卜、鸡脚好吃！油条简单泡一下最好吃！虽然一大碗其貌不扬，但是口味好！

琦琦水煮

开店时间：十多年

推荐：特色蚌壳肉、鸡脚、心肺

人均：20

地址：民德路139号

电话： 13979105689

营业时间：10：00-次日凌晨2：00

民德路上的10年水煮老店【琦琦水煮】，位于东湖区民德路，，是首家老板两人都办了健康证的水煮店。 

推荐特色蚌壳肉，口感鲜嫩又劲道十足，他们家的鸡爪和心肺也和之前吃过的不同，材料干净，并且十分入味。更值得一提的是老板娘亲自熬的薄荷茶，清凉可口，大赞！喜欢的朋友可以去试一试。

安姐水煮

开店时间：十多年

推荐：春卷、鸡脚、豆腐卷

人均：23

地址：孺子路和平大酒店附近

安姐水煮，吃货们一听名字估计就知道在哪里了吧，是的，就是那家位于象山路非常男女旁边的巷子进去30米，在南昌也很有名气的水煮店，味道也很不错！

他们家的味道很重很辣，猪皮、鸡脚、猪肝、牛肉、猪脑等都是特色，配上他们自制的薄荷水，感觉超爽；他们家不煮粉丝方便面，估计是煮了这些汤料会糊掉不清爽。水煮有点小贵，随便点些蔬菜都要20多块，但味道好就够了！

绝味水煮

推荐：鸡脚、心肺、藕丸

人均：25

地址：洪都新溪桥北二路，福来财黄焖鸡米饭北100米

南昌其他区域的绝味水煮，到底是不是洪都总店的分店呢？

绝味水煮·洪都总店不仅名声响亮，还透着一股神秘感。招牌写着洪都总店，南昌大街小巷也有不少打着绝味分店招牌的水煮店······但是！但是！当我们问到总店工作人员南昌有多少分店时，却得到“我们没有分店”的答案······我表示一脸懵逼啊，不过好吃就够了！

绝味水煮也是洪都人的自豪之一。一到晚餐时分，瞬间就挤满了人，位置基本靠抢，还有源源不断的外带食客。来了这里，除了点自己爱吃的涮菜，鸡脚一定要点2份！软糯不失劲道的口感，辣中带着回甘，吃一次就会留恋不已。心肺貌似是加了中草药卤制，味道香浓爽口，而且不咸不腥，就着红豆汤这道解辣神器，满足口腹之欲，简直不要太爽！喜欢吃辣的小伙伴，也不要错过花甲哦！

丽丽水煮

开店时间：12年

推荐：红豆汤、干拌面、凉拌土豆丝

地址：洪都新溪桥北二路

电话： 13755778848

营业时间：11：00-次日凌晨3：00

南昌有多家分店

水煮在南昌人民的心中是一种什么样的存在？超过一星期不吃，就格外想念！甚至不解了这馋，夜里都睡不着！它就是有这样的诱惑力！

丽丽水煮的点餐区罗列了各式各样的水煮食材、卤味，趁着排队就要想好自己要吃啥，不然轮到自己点单还真的要急死选择困难症患者啊！只有你想不到的食材，没有你点不到的，只要在这锅久煮而愈香的卤水里过一遍，都会有独特而诱人的味道。不得不提的还有丽丽的干拌面、土豆丝、红豆西米露，吃过一次就戒不掉！相信我！

胖子水煮

开店时间：11年

推荐：鸡脚、心肺、藕丸

人均：25

地址：二七南路铁路三村里

电话： 18170036893

营业时间：11：00-22：30

这家店在铁路三村里面，铁路一中附近，口碑在那附近比较好，味道真的很赞。

大冬天吃水煮真的是一种享受。而且这家店比较跑火，下班时候过去每次都要排队，价格有点小贵，但份量又很足，物有所值。不能吃辣的小伙伴还是别点太辣。

老五水煮

开店时间：十多年

推荐：卤鸭脚、心肺、藕丸

人均：20

地址：丽华商场后侧电信大楼对面巷子里，往羊子巷方向

开了十多年的老店了，在电信大楼对面的巷子里，往羊子巷方向走。经常去吃，特色是她家凉拌的东西！

他家的各种卤味十分够味，心肺洗的白白净净的，用醋拌着吃，Q爽劲道；藕丸是自家做的，每次必点两串，用汤泡的软软的；猪血一定要让老板装小碗里放一点汤再加醋吃，超嫩的哦~再推荐凉拌菜！山药、土豆丝、金针菇、莴笋心，都可以拌着吃，山药6元一份，金针菇7元，土豆丝7元，红糖酒糟汤圆8元，小贵，但味道超级棒！

红辣椒水煮店

开店时间：十多年

推荐：鸡脚、肺管、肠结

人均：20

地址：象山南路与嫁妆街交叉口

电话： 13979170198

营业时间：11：00-次日凌晨2：00

这家店位于嫁妆街和渊明路交叉的一个路口不远处，旁边的旁边是绝味水煮，对面是重庆麻辣烫，招牌很大，抬头就可以看见红辣椒水煮店。

他们家店面有点小，一到了饭点，人就很多，环境看着真不怎么样，可是东西都新鲜很干净。卤菜真心不错，够辣，如果不泡一下，一般人受不了，水煮味道也很好，绿豆汤也很好喝。喜欢水煮的亲们可以去尝尝。

大傻水煮

开店时间：十多年

推荐：藕片

人均：20

地址：新建区长堎镇6号，新时代购物广场里

电话： 13879170854

营业时间：11：00-22：30

大傻水煮算是新建县的网红了！因为微博种草，也常看到朋友发圈说好吃！味道还不错，价格有点小贵，环境虽然一般，鸡脚很好吃！还有猪血、凉拌藕片，值得推荐！

红灯笼水煮

推荐：芋头、年糕、油条

人均：25

地址：红谷滩万达金街一楼

电话：18079105522

南昌有多家分店

红灯笼水煮在南昌也是老牌水煮，开的分店也是数不清了，遍布各个区域，连红谷滩万达金街都没放过。超爱红灯笼的芋头，每一块都是粉粉的，口感绵软又入味，而且芋头香味很浓，并没有被卤水的味道盖住。红灯笼大部分门店的店面都比较小，位置非常局促，人多的时候，等候时间就会比较长。想吃就要趁早哦~

小欧水煮

开店时间：6年

推荐：鸡脚、心肺、藕丸

人均：16

地址：站前西路住宅小区10栋

小欧水煮位于中山皮肤病医院旁边的巷子里，基德宝幼儿园的对面，小小的店面每天到了饭点都人满为患。开店的是一家人，顾客多是周边的老住户，一边做生意一边话家常也算是这里的一个特色了。而且，这是一家会放暑假的水煮店，想要去吃的孩子就得避开8月哦~

几乎是每个朋友来吃都赞不绝口。店里的特色是鸡爪、心肺、藕丸、萝卜丸、脚板、猪皮。脚板是一片片豆皮撕开后再油炸，如果运气好碰到刚出锅的，可以直接吃更香脆；鸡爪、心肺都是老板自己卤制的，入味Q弹；藕丸是我目前在南昌水煮店里吃过最好的一家，没有其他店全是粉的感觉，而是有真正的藕香；店里其他的用料也很实在，火腿肠是王中王，蛋饺是特意去铁路菜市场买的。店里多半都是老客，坐下来就和老板娘嗦泡，小欧更是可以记住常客的口味。有人情味且良心，也算是在这个忙碌的城市里一个暖心的存在吧......

野山椒水煮

推荐：鸡脚、猪血

人均：22

地址：文教路口谭记十三香对面

电话：13870659990

营业时间：11：00-13：00，15：30-23：00

文教路口野山椒，老店新装修整体环境干净了不少。

鸡爪软烂脱骨，藕片入味，花甲20元一盘，来吃水煮的人基本上都要点一份！还有卤鸡爪、卤蛋、心肺、肠结都是特色！而且水煮感觉挺清爽的，萝卜干好像是炒了的里面放了辣椒，他们家的辣椒酱放一点就可以了，好辣！没事不要乱加辣椒，你会付出代价哦！

一绝水煮油炸

开店时间：2年

推荐：藕片，心肺，螺蛳

人均：22

地址：恒茂梦时代广场1栋123号，家乐福南门

电话： 13657005249

营业时间：11：00-24：00

一绝水煮位于家乐福侧门，京海路上，最近几乎天天都吃，味道特别好。还可在外卖app上点单。

东西种类挺多，有水煮也有油炸，生意真的很好，价钱也挺合理，味道还不错！藕片选用嫩藕，很爽口很新鲜，看着辣椒不多但吃起来却很够劲！心肺都很爽脆，一点都不腥气。螺蛳实在是辣，感觉是泡在辣椒油里。不过屁股都剪了很干净，不怕辣的可以尝试下~夏天还必须推荐他家的绿豆汤、凉豆腐，去辣解腻~

食缘香水煮

推荐：鸡脚、心肺、藕丸

人均：10

地址：系马桩街17号，世纪之星宾馆斜对面

电话： 18079447028

位于系马桩世纪之星宾馆斜对面，永叔路和系马桩交叉的十字路口往前走一点就是。经常去他们家吃，开了挺久的，有点关东煮的感觉。味道很好，年糕很有嚼劲；八宝很好吃。水煮品类也很多，也都非常入味。

大姐水煮油炸

推荐：鸡脚、心肺、肠结

人均：25

地址：贤士二路227号，南京路小学附近

电话：18720054482

营业时间：12：00-22：30

相比一众网红水煮店来说，这家开在居民区的水煮店性价比真的是要高很多呢！

重点是味道还不错，心肺、肠结、鸡脚、豆泡都煮的软烂入味！猪肝煮的很嫩，又没有腥味。汤底看起来比较清爽，不算太油腻！它家辣椒挺辣的，但香辣的滋味不是很足，比较咸辣，汤汁靠辣椒来提味！冰绿豆汤份量太实在，粥比较浓稠~

小丽水煮

推荐：鸡脚、特色卤心肺

人均：23

地址：洪都新溪桥东一路，圆盘处乔家栅对面

电话： 13767449363

营业时间：11：00-次日凌晨2：00

南昌有多家分店

小丽水煮在洪都也是比较有名的，现在的地址是在洪都圆盘道，乔家栅正对面。重新装修的店面很有特色，餐具也是定制的。

直走进店就是水煮区，一个大大的锅里煮着各种食材，看着特别诱人，水煮的味道不错，鲜咸入味。除了各类水煮，还有很多店里的特色应季菜品。秋季会有大闸蟹螃蟹，常年还供应花甲、凉拌藕、凉拌土豆等。特别推荐凉拌藕，7元一份，超大一片，香辣爽口！

水煮人间

推荐：鸡脚、心肺、花甲

人均：25

地址：胜利路步行街炫谷青年街旁边的小巷子里

这家水煮店所在的巷子里美食很多。水煮的味道真的很不错，里面放的佐料搭配的也很好，还加了香油，让人特别有食欲。薯粉煮的软滑，还吸足了汤汁，吃一口菜嗦一口粉，别提多享受；花甲几乎个个有肉，肥嫩饱满，鲜辣可口！服务还很好哦~

小吴水煮

推荐：凉拌藕、心肺

人均：20

地址：鸭子塘巷与曹家巷交叉口北

电话： 15180193083

营业时间：11：00-次日凌晨2：00

这家水煮店每天晚上都坐得满满当当，店面很干净，网上还有不少吃货推荐哦~

以上排名不分先后

不知道住在南昌的你

看到这些店名会不会觉得很熟悉呢？

现在坚持营业十几年的水煮，已经很少了

每到一处老店

只是为了那一口不变的味道吗？

我相信：

信仰坚持久了，就变成了情怀。

你还有哪些美味的水煮店推荐呢？

或者你还知道哪家水煮开了10年，甚至20年？

欢迎在下方留言~