富平这些个巷子美食,能坚持到最后不流口水的都是好汉!

面辣子，也叫蒸辣子粥粥。富平农村的一道特色小吃，最早的做法，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、粉条等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润...

记得小时候，每次蒸馍，妈妈都会蒸些包子，因为我们都爱吃，放学回家，放下书包，拿个热包子，灌上水水，玩着吃着。香囁...

面筋粥粥是富平农村的一道农家夏日小吃，是用高筋面粉和面洗面，熬粥制作而成，味道鲜美，夏日喝来清爽香甜，很有地方特色...

蒸菜馍是富平农村老家一道美味可口的馍馍吃法。记得一到春夏，只要是母亲发面蒸馍，就会准备些蒸菜馍的菜切沫，揉面的时候将菜揉进面团，再切成一小块的小馍，放入笼屉中。锅中水烧开，放上笼屉蒸30分钟即熟，出锅拌上辣子蒜汁蘸着吃，忒香...

老(lǎo)鸹(wā)栿(sá)，面块筋道，汤味浓香。在严寒的冬日里，来上一碗热腾腾老(lǎo)鸹(wā)栿(sá;?)，寒意立消 ...

农村人一般都是自己压饸饷，和面醒面，当然少不了那个压饸饹的床子，放在大灶台上，把醒好的面切成胳膊粗的小段，一块一块的塞进床子压眼中，一个人用力下压，滑溜的饸饹就从床眼流进锅里，大火烧开煮熟，捞出用凉开水沥过后，加上醋汁、蒜汁、辣椒油、葱花凉拌，美味无比 ...

韭菜片片，是富平农家媳妇春季常做的一道面食，鲜嫩的春韭切沫和面，擀成薄片，用刀切成小块下锅，出锅拌上葱花或浇上西红柿汤，味道鲜美极 了 ...

开水和面，加入葱沫，揉面到均匀后揪成小团，用擀仗擀成圆饼，油烙锅烙熟，吃这个记得儿时母亲总是在家里来客人的时候做，炒上几个家常菜，吃起来特香，记得母亲经常会多烙些饼子，走的时候会给客人带些，其实直到现在也不是很明白 ...

农家的煎饼一般在夏季常吃，就是将面打成面水，再采些花椒叶切沫拌入面水中，在煎饼锅中摊开抹匀，熟的很快，炒几个菜卷着吃，或是拌些蒜水蘸着吃，很美的 ...

这道地地道道的富平农家饭，可是很有技术的，把纯正的红薯粉用水泡开打成粉水，水烧至八成开倒入红薯粉慢熬，一定要不停的搅动，不能粘锅，烧开后反复搅动，来回几次大概十来分钟便可食用了，热的凉粉舀上一勺，浇上辣子水水，拌上葱花，美味不用说 ...

农村人对手擀面的要求极高，谁家媳妇擀面擀的好，光滑，筋道，就说明这家的媳妇能行，心灵手巧。当然，手擀面的味道也是绝对的没的说...

富平农村人往往在传统的节日都会蒸饺子，和面备菜样样精细，农村人蒸饺子用的都是大蒸笼，满 满的蒸上一大笼，能吃一家子...

手擀燃面，面又燃又香，那个味道无法言语，只在出自农村的你才能懂...

农家搓搓面，是一道硬饭，意思就是胃口好的人，消化好的人才会吃，回为它的面条是人工一根根的手工搓成，粗细如小拇指粗，比较难消化，但它却有嚼劲，面条特筋道爽滑，很受体力人的欢迎...

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。虽说面的制作普通，但其味道却是别有风味的 ...

搅团，在富平农村又叫“浆糊”，在过去，搅团是一道救命饭，但现在的人们，却把它当成一道稀插饭。搅团要吃好，搅很重要，搅团搅的好了，出锅的搅团就会光滑绵软，浇上辣椒水，撒上葱花，味道美极了的 ...

红正的红薯凉粉摊好平铺在案板上晾凉，切成条状，浇上油泼辣子，醋水，酱油，调料凉拌，酸爽又过瘾 ...

19烩麻食是富平人民的一道传统小吃，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样...

驴蹄子面，富平农村也叫削削面，是农家一道常吃的面食，驴蹄子面做法简单，省时，富平农村人干活回家常做这道面食，它不用人费劲的擀面，也是一道"偷懒"饭。驴蹄子面吃起来口感筋道，好似有过去人们养的“驴”的一身倔劲 ...

又圆又大的锅盔，记得儿时的我最爱吃了，刚烙的锅盔外脆内软，夹上些油泼辣子，那幸福的样子好天真的。过去锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后来发展成为风味美食。发面烙制而成，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，也便携带。记忆里的锅盔和油泼辣子是绝配，好多年都没吃到了 ...

记忆里，有点甜甜的，酥酥的，现在基本上没有了，改良后的都成玉米蒸馍了，但却找不到那种味道 ...

水晶饼，记得儿时大家都把它叫点心，是年节时亲友间相互礼上往来的一种食品。水晶饼是一种白色酥皮晶莹透明夹馅夹糖的点心，据传至目前已有1000多年的悠久历史 。它的特色是小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香，使人见即想食。那时候的东西珍贵，我总是趁大人不在的时候偷偷的吃上一块，香甜无比...