古浪人吃油饼子卷糕的时候到了!

油饼子卷糕是古浪特色美食，也是最诱人的风味小吃。在端午节古浪人都吃油饼子卷糕，所以也称之为北方粽子。当地先辈们讲，流传下来已很久了，具体是哪个年代现已无法考证。特色是油而不腻、香甜可口。

端午节之前，在古浪家家户户的主妇们都会做油饼子卷糕，甚至还要暗暗比一下谁做得早、谁做得好。互相之间馈赠品尝，也点评，多放了什么或是缺失了什么，油饼子面是软了还是硬了，糕是甜了点还是腻了些，米粒儿是软了呢还是硬了？油饼子卷糕里还透示着这家人日子的富足抑或是贫穷；也显示着主妇的手艺高低茶饭好坏。

重点是做糕上很讲究，工序也很多，比较麻烦。一起来看看，古浪油饼子卷糕制作步骤吧！

用料：

糯米 1000g、蕨麻 一把、葡萄干 一把、红糖 适量、莲子 20粒。

步骤：

1、提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。

2、糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。

3、锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。

4、米饭上撒一层红糖。

5、加入红枣、葡萄干拌匀。

6、加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。

7、面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

8、面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。

9、面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。

10、放入油锅炸至变色就可捞出。

11、炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

12、饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。

舌尖上的美食-古浪【油饼子卷糕】

别流口水啊！想吃回家自个做！（小编已经忍不住了.....）

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