端午节到了,看看咱金昌的油饼子卷糕

关于端午节的来历，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。

而我们金昌端午节主要吃油饼子卷糕，用油饼代替粽叶。每年端午节男人们要拿一些柳枝插在自家门上，女人们则在家里做油饼卷糕和粉汤。每家每户总要把自家的卷糕和粉汤送给亲朋或邻居，相互交换。它传递着亲情、友情，传递着真诚、善良，是华夏儿女勤劳朴实、厚道待人优秀品质的传承和发扬，更是华夏儿女祈盼日子过得有滋有味、红红火火的美好心愿的体现。

• 提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。

• 糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。

• 
  

  锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。

• 米饭上撒一层红糖。

• 加入红枣、葡萄干拌匀。

• 加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。

• 面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

• 面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。

• 面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。

• 放入油锅炸至变色就可捞出。

• 炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

• 饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。

小窍门：

1、米糕可以根据自己喜好，加不同的干货（花生、桂花、百合干等等）。
2、米糕中加的红糖，可以换成白糖，只是颜色没这么好看，而且女人应当多吃点红糖的，呵呵。
3、因为是烫面，油饼在锅中不需要炸的时间太长，否则影响口感。
4、米糕也可以不卷饼，直接沾糖吃，味道也是相当棒的啊。