【好吃不腻】巩义吃货苦找的10道家常菜谱,哪一道最合你心意?
要问什么饭菜最好吃？恐怕绝大多数吃货会认为自然是家常菜。家里的饭菜虽没有饭馆的味道更多样，品类更齐全，但它饱含着妈妈的投入，爸爸的付出，爱人的体贴......尤其是晚上下班回到家，看到厨房亮着的灯光，是不是很温暖？一碗面叶，两三块油饼，几道小炒......平淡又真切。
今天编儿给大家找来10种家常菜的做法，吃到明天不重样。快get起来~
原料：北豆腐1块、干香菇6朵、蒜苗3根、姜1小块、葱1段、大料1粒、花椒1小把、桂皮1小段、生抽1大勺、老抽半小勺、鸡精1小勺、白糖小半勺、香油1小勺、油盐适量
做法：
1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。泡发后沥干切块。
2、豆腐洗净切块，入开水中汆烫一下捞出，彻底沥干水分。（这样豆腐不易散烂）
3、蒜苗洗净切段；姜切末；葱切小段。
4、炒锅入油烧热，将豆腐下锅煎至两面金黄后盛出备用。
5、炒锅留底油烧热，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒。
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下。
7、倒入香菇翻炒一下，添适量水至没过食材。
8、倒入蒜苗，调入生抽老抽、鸡精，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
9、最后调入白糖、香油和盐拌匀即可。
原料：菠菜1把、姜1小块、花椒油1勺、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐适量
做法：
1、菠菜洗净，切成三段；姜切成蓉。
2、坐锅烧水，水开后下入菠菜焯水，然后捞出过凉水。
3、过凉后的菠菜挤出些水份，放入碗中，依次调入适量盐、花椒油、姜蓉、生抽、醋、香油，拌均装盘即可。
小贴士：菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
原料：莲藕1根、葱1段、郫县豆瓣酱1勺、醋1大勺、糖小半勺、鸡精小半勺、油盐适量
做法：
1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，控水捞出备用。葱切段。
2、起锅倒入油烧至5成热，放入1勺郫县豆瓣酱，中火炒出香味出油后，加入葱。
3、倒入藕丁煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和适量盐，翻炒均匀，大火烧开后收汁，撒一点鸡精即可。
原料：西芹200克、腐竹60克、葱1段、生姜1小块、大蒜4瓣、剁椒1勺、鸡精适量
生抽1勺、油盐适量
做法：
1、腐竹提前泡发后沥水，切成约5厘米长的段。
2、芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的段。
3、生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花。
4、炒锅入油烧至7成热，下入姜蒜爆香。放入腐竹翻炒约一分钟。
5、下入西芹翻炒两分钟左右，倒入1勺剁椒炒匀。
6、根据个人口味调少许盐、鸡精，撒上葱花炒匀即可。
原料：香菇5朵、黑木耳1把、玉米粒3勺、青豆粒3勺、胡萝卜半根、粉丝1把、生抽1勺半、香油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、鸡精小半勺、油盐适量
做法：
1、黑木耳、胡萝卜洗净切丝，香菇切片。
2、粉丝用温水泡软切小段，放入碗里。
3、碗里倒入半小碗素高汤（火锅清汤之类），盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。
4、取另一个大碗，放入胡萝卜丝、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇片，调入1勺半生抽、少许鸡精、半勺盐和小半勺白糖、1勺胡椒粉，拌匀。
5、拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。
原料：金针菇1把、黄甜椒1个、葱1段、蒜1头、生抽1勺半、香醋2勺、香油1小勺、蜂蜜/白糖小半勺、油盐适量
做法：
1、黄甜椒洗净切丝。金针菇洗净。葱切丝，蒜切末。
2、坐锅烧水，水开后先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，控水捞出盛在碗里。
3、将碗放入冰水里浸泡半分钟。
4、取出碗控出多余汁水，调入1勺半生抽、2勺香醋、小半勺蜂蜜/糖，倒入蒜蓉充分拌匀入味。最后滴几滴香油即可。
原料：嫩豆腐1块、青红剁椒各1大勺、葱1段、酱油1大勺、油1大勺
做法：
1、嫩豆腐洗净并切片，放在盘中用手轻轻拨开成斜状。
2、葱切丝后浸水待用。
3、将剁椒分别浇在豆腐上，再浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
4、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
5、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝。
6、炒锅入1小油烧热后浇在豆腐上即可。
原料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣、生抽1勺半、香醋1勺、白糖1小勺、油盐适量
做法：
1、黄豆芽去根，洗净沥水。香干洗净切长条。
2、红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
3、热锅凉油，放入豆干和大蒜片，小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4、放入豆芽、红椒丝大火煸炒断生。
5、调入1勺半生抽、1小勺白糖，大火快炒约1分半钟即可。
原料：花菜1棵、肉末适量、干红辣椒3个、青红椒各1个、葱1段、姜1小块、蒜1头、花椒1把、生抽1勺、醋1勺、油盐适量
做法：
1、花菜掰成小朵，洗净控水。青红椒切丝，红辣椒切段或圈。
2、葱切小段，姜蒜切末。
3、炒锅入适量油烧至7成热，下入花椒小火炸出香味。
4、放入红辣椒和葱姜蒜末炒香，干红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
5、放入肉末，炒至变色后调入1勺生抽拌匀。
6、倒入花菜，开大火不断煸炒至花菜断生。
7、调入适量盐和醋，放入青红椒丝翻炒均匀即可。
原料：长茄子1根、土豆1个、西红柿1个、姜1小块、生抽1勺、胡椒粉1勺、十三香小半勺、白芝麻1勺、油盐适量
做法：
1、茄子洗净切滚刀块，土豆切小方，西红柿切滚刀块；姜切末。
2、炒锅入适量多的油烧至8成热，倒入土豆，中火煎炸至金黄后控油捞出备用。把茄块也入油锅轻轻炸至微黄后控油捞出。
3、炒锅留底油烧热，放入西红柿煸炒至出汁。
4、倒入煎好的土豆和茄子翻炒均匀，调入适量姜末、生抽、盐、胡椒粉、十三香，大火翻炒均匀。
5、锅内加入少许水，焖煮3分钟后收汁，撒适量白芝麻即可。
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