【舌尖上的老陈州】煎焖黄鱼

主料：精选野生黄鱼10条

配料：盐、味精、胡椒粉、陈醋、料酒、大茴、花椒、大蒜、葱段、姜片

制作工艺：

①将黄鱼撕开，洗净拌面糊备用

②将锅上火烧热，添油少许，热锅凉油，再将拌好的黄鱼摆入锅中进行煎制，煎至鱼透，两面呈金黄色时出锅。

③将锅上火添油少许，将大蒜、葱段、姜片、大茴、花椒放入锅中炸出香味，将鱼放入锅中加入料酒、醋添汤，大火浇开，小火焖制十多分钟，加入调料，入味出锅，盛入盆中，放香菜、蒜苗花即可。

特色特点：菜汤鲜、肉嫩，味美爽口，鱼香四溢。

营养成份：鱼汤，酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜，三味相平，能开胃醒酒。