腌菜黄鱼炖年糕

鱼的记忆只有七秒。

但关于 鲜 美 味 道 的记忆，

吃鱼的人，不用挨到嘴边就能想起。

【材料准备如下图】

一条一斤左右 黄鱼，

一条水墨 手打年糕 。

腌菜 或者 雪菜 切碎备用。

起油锅煎黄鱼到两面金黄，

黄鱼的皮最好提前风干，

如果来不及也要用厨房用纸擦干。

煎鱼的另一个技巧是 动锅不动鱼，

那句话怎么说的“治大国如烹小鲜”，就这个道理。

鱼宝宝真香，但这绝不是全部哦，

另一个美味悄悄整装待发。

随后倒料酒，一大勺蚝油，少许生抽，

略微上色加水，刚刚盖过鱼，

煮开后加腌菜和蒜末，改小火，

10分钟后加年糕，继续炖15-20分钟左右。

// 怕你吃得不够好 # 爱心提示 //

【整个过程中观察水量，不同的锅失水程度不同，

年糕翻两次身上色均匀后就可以加糖收汁出锅了。

最后加糖，防止在炖煮过程里面粘底。】

世界上总有那么一两件事让你想回家，

这道菜是不是？

吃了年糕的我，

仿佛刚才吃了这么大一条鱼。

不要问我鱼和年糕哪个好吃，

我的心里还有腌菜！