不会做鱼?教你一次学会油炸小黄鱼!

材料:

小黄鱼半斤，鸡蛋一个，面粉少许，油适量，姜少许，蒜一瓣，少量椒盐。

步骤：

1、将鱼去内脏，洗干净，沥干。
2、准备姜片、蒜片。

3、小黄鱼放在小盆中，加入生抽、料酒，撒上姜片、蒜片，腌制两小时。

3、将鸡蛋打碎，加入面粉，搅拌均匀。

4、锅中放油，放姜片、蒜片，中火加热。
5、逐个将小黄鱼用鸡蛋面粉浆糊包裹，然后放入油锅煎炸。

6、一遍炸好后，捞出小黄鱼，稍微晾会，再炸第二遍。
7、在炸好的小黄鱼上撒上葱花，撒上一点椒盐，色香味俱全啦！

tips：

我买的小黄鱼是没有带鱼头的，有些可能还需要自己处理鱼头。在处理鱼内脏时，可以用刀在鱼肚子上割一个小口子，然后把里边的东西都掏干净，也包括一层薄薄的黑色的东西。

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