自制春卷儿,好吃得停不下来!

我对春卷儿有种深刻的感情。从小就特别喜欢吃这种带馅儿的油炸食品，外壳酥脆，里面馅儿料充足，无论是当早餐还是当零食，都是非常适宜的。

后来到外面读书，吃春卷儿的机会越来越少，倒不是没有，只是这里的人感觉都不太爱吃，炸春卷儿的人做了一段时间后就不愿再出摊儿了。

我是个动手能力特别强的人，一直想自己做春卷儿，但苦于摊春卷皮儿技术难度太高，每每想到只能作罢。在网上搜了张图，摊春卷皮儿大致就是这样：

前几天在超市的冷柜买速冻食品时，意外看到南翔居然出了春卷皮儿，顿时欣喜过望，买了一叠回来做春卷儿。

皮儿是现成的，只要调制馅料炸制就成。我做了两个口味：韭菜鸡蛋虾皮的和酸菜肉末儿的，都放了粉丝在里面。

包制过程：

注意：皮儿要多少取多少，全取出来暴露在空气中皮子会发硬。

馅儿放在一个角。

顺着这个角往前卷，卷到一半不到的样子停下来。

左边的角和右边的角往中间折。

再往前卷。

顶上的尖角处抹一点水，贴合即可。

锅里油温60度的时候下春卷儿小火炸制，中间注意翻身。炸到表面金黄酥脆就可以捞出，控干油。

不怕上火的可以趁热吃，怕上火的可以凉了再吃。一次做不了那么多的可以把多余的皮放回袋子，外面再套个塑料袋，放冰箱冷冻室里冷冻，要用的时候取出来常温解冻，切不可加热解冻。