你敢信!非油炸,无奶蛋、无泡打粉的甜甜圈,也可以在家里做

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

宝宝食谱


甜甜圈在孩子界深受欢迎,这款甜甜圈外皮酥脆、口感Q弹,不含泡打粉、非油炸,对孩子身体较无负担。配方不含奶蛋,对奶蛋过敏的孩子也能安心食用。



原料:(约10个甜甜圈)

高筋面粉280克

无糖豆浆或水150克

砂糖35克

酵母粉4克

耐高温植物油10克(酪梨油)


做法

1.亲子一起做:所有材料拌匀至面团光滑。可用搅拌机或面包机,时间约需15分钟。


2.亲子一起做:将面团分割,揉成直径约2公分小球,每8个小球排为圆形,放在烘焙纸上。若面团黏手,沾少许面粉当手粉,可提高操作性。



小提示:每个小面团约6克,先揉成圆球再压为圆饼状,将圆饼边缘收口在同一处,再次揉成圆球状,收口在下,即可整型得光滑又漂亮。



3.静置:静置发酵至1.5-2倍大。


4.小孩做:面团表面刷上油(份量外)。若没有刷子,可用无荧光剂纱布巾沾油刷上。



5.大人做:放入预热好的烤箱,以摄氏180度烘烤20分钟。



小提示

1.夏天发酵约需20-40分钟,液态原料宜使用「冰的」,如冰水或冰豆浆,可避免面团过热。静置时放室温,盖上湿棉布,有利发酵。


2.冬天发酵约需45-60分钟,发酵时将面团连同烤盘放入尚未启动的烤箱,底下放一盘温水,水温略高于皮肤,有助发酵。


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