油炸馒头太吸油?教你一个小技巧,金黄酥脆不吸油,比油饼更美味!
你会炸馒头吗？是不是炸馒头吃着太油腻？有什么办法能够使得馒头既酥脆又不油腻呢？
今天给大家介绍炸馒头，馒头的选择也很重要，要选择那种老面的馒头，比较紧实的，切的时候从馒头的最长的那一面开始切，切的均匀一些。
炸馒头的秘诀之一：鸡蛋液。
蛋液中加入香葱和食盐，让炸好的馒头口感味道复合一些。
馒头本身的微微甜味，加上蛋液里的一点点咸味，咬在口中，没有一点点多余的油，只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味。
秘诀之二：淡盐水。
一碗清水加入少量食盐，将馒头片浸入水中后，沥起来立刻入油锅炸。
秘诀之三：直接烤箱烤。
当然这也算不上是油炸馒头了~
今天主要教大家做的是，以蛋液炸馒头的方法，淡盐水的做法类似鸡蛋液，但是做的时候要小心热油飞溅！
面包或者馒头：2个
鸡蛋：2个
小葱：2根
油：少量
见下图，将馒头切成小片，我买的馒头小，一个馒头可以切成3片
准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中，撒上切好的细细香葱，蛋液中放入一点食盐，加入一点点清水，然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀
将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中
均匀的将蛋液裹在馒头片的两面，见下图
锅内放入食用油，多放些油，将油温烧的高一些
依次重复的将馒头片放入蛋液中，两面都裹上蛋液后放入锅内
转中小火，慢慢煎，不时看看馒头，将一面煎制金黄后翻至另一面进行煎炸，当两面都煎炸至金黄就可以出锅了
这是煎炸好了的馒头片，外酥里软，馒头本身的微微甜味，加上蛋液上的一点点咸味，咬在口中，没有一点点多余的油，只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味
馒头炸好了，快试试口味。建议不要放凉了再吃！
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