该来次江门的街边,数数你吃过没吃过的美食!

食在广东一直在被人说

真正的美食都在小巷子里

但是江门的街边美食

你吃过几样呢！

江门街边美食之恩平烧饼

用碓仔舂出米粉，

粘米与糯米三七开，

加些糖后做成饼，

经过十天的发酵后，

烤制成烧饼。

吃到嘴里酥软柔嫩，香甜可口，

尤其是刚出锅的烧饼，爽口香脆，

即使放上几天也能保持新鲜的口感。

 江门街边美食之濑粉

濑粉是恩平地区中秋佳节的主食。

吃来易，做来难。从选料到制作，

工序颇为复杂，

合数户之人力始能制作。

濑粉选用质量较好的粘米，

舂粉晒干备用。

吃时用开水烫过，兑进上汤，

就成独具一格之濑粉了。

在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。

 江门街边美食之荷塘鱼饼

荷塘鱼饼是把鲮鱼去除刺骨，

接着把肉绞碎，然后配料摔打

纯手工将鱼肉进行摔打，最后煎熟。

鱼饼两面金黄、皮稍焦，

进口弹牙，鱼肉质感爽滑。

江门街边美食之司前温蛋

把鹌鹑蛋煮熟后，

加上香料、黑豆、芝麻腌制成

味醇香浓、细腻滑润。

江门街边美食之糖不甩

糖不甩用糯米粉和麦芽糖制作，

类似油炸汤圆，但没有馅料。

由于粉比较薄，比油炸汤圆更松软，

甜而不腻，趁热吃非常可口。

江门街边美食之恩平牛脚皮

牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，

经过清洗、去毛、脱皮去骨、解剖、

用秘制香料熬制成为可口美味的地道小吃。

既有酱汁的酥香和鲜甜，

又隐藏着浓浓的牛肉香味，

细心品尝会有不同层次的感觉。

江门街边美食之糍糕

加入红豆粒的“红豆糍”，

加入花生仁的“花生糍，

加入香芋的“芋头糕”

红豆糍这种甜糍糕清甜爽口

有冰冰凉凉的感觉；

芋头糍这种咸糍糕则咸香可口。

 江门街边美食之鸡屎藤饼

石磨把鸡屎藤叶磨成细碎状，

晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉，

然后加入红糖、水等调成面团，

煮熟加入糯米干粉，

再用蒸笼猛火蒸熟。

再用传统饼格压制成鱼、福字

等寓意吉祥美满的不同形状的饼，

鸡屎藤叶被揉碎后

会有股如鸡屎的臭味，

久闻有沁人肺腑的清香。

鸡屎藤饼味道清香可口。

别看颜色不怎样

但是味道是真的不错

健康又美味！

江门街边美食之钵仔糕

钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。

传统的钵仔糕以粘米粉、

水、白糖或黄糖(二选一)为材料

改良的钵仔糕在台山也不少见，

是在传统配方基础上，

加入澄面、生粉等。

钵仔糕晶莹剔透、爽滑可口、

弹齿不沾牙。

现在的已经发展到

有芒果、红豆、绿豆、

椰子、香芋等味道。

江门街边美食之咸汤圆

咸汤圆的味道全来自于汤。

汤的材料包括虾米，冬菇，猪肉丝，

香菜末，鸡肉丝，萝卜丝，

也有些地方用浮皮、鱼片、鱼滑等材料

以前用糯米粉做成小汤圆，没有馅，

现在则会在汤圆内放入小块黄糖。

咸汤圆汤鲜料足，

特别是有馅的咸汤圆，

汤底有点咸，

汤圆有点甜，别具风味。

江门街边美食之油糍、油角

过去用于拜神和互相馈赠，

是过年过节必备食品。

油糍主要是用糯米粉油炸而成，没有馅。

而油角则是面团包上花生打碎、

椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖等再油炸。

这是专属江门的年味，香脆可口。

街边的美食肯定不止这些

还要接下来看看别的美食

得亲们自己去小巷子看看！