前几天文章中发了一篇关于烙饼的,看到很多网友都很喜欢,评论里好多人咨询和面的问题,可能是我写的不够细致,今天就追加一篇专门写和面的文,照着做你们也能和出好的烙饼面,好了话不多说上菜谱。
原料:面粉(富强粉)、水(30度左右温水)
辅料:油
第一步:富强粉一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好温水,(一斤面加大概350克左右温水)慢慢加入盆中用手搅动面粉使之成团,边搅动边用手将盆边的面擦干净做到三光(盆光、面光、手光)
第二步:这时候往里加少许的油在用手将油揣进去,最后拿起面团在盆中摔打(面团里加入油和出的面烙饼更加酥脆,用力摔打面团它就会更加滋润好用)最后在常温下盖上保鲜膜醒发半小时再用即可