每次早起在路边买的,葱香油饼,我今天终于发现了它的做法,分享给你们。
面粉 200
酵母粉20克
葱碎40克
五香粉10克
食用油适量
1、我们先取190克面粉倒入碗中,剩余的面粉备用,碗中加入酵母粉。
2、分次注入约50毫升清水拌均匀。
3、封上保鲜袋,发酵2小时。
4、案台上撒少许面粉,倒入发酵好的面团,往面团上撒入少许面粉,不停揉搓成面团。
5、用擀面杖将面团擀成薄面皮,将面皮按压铺平。
6、淋入少许油,撒上五香粉,放入葱碎,撒上少许面粉。
7、卷起面皮成长条面团,将长条面团切成段。
8、将每段面团卷起,再稍稍压平,再用擀面杖擀成数个圆饼。
9、用油起锅,放入圆饼,稍煎30秒至底部微黄,翻面,续煎1分钟至两面焦黄。
10、关火后盛出装盘即可。
面粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等成分,能增强体力、健脾益胃。由面粉做出的面食花样繁多,东北大油饼便是一款美味面食,外酥里软,葱香四溢,既能当主食又可当小吃。制作的时候还可以在面皮上刷点芝麻酱,煎出来的油饼会更加促进食欲哦!