那些记忆中的徐州早餐!有些都快绝迹了,想吃都找不到地方……

小编今天要跟大家来聊一聊

那些记忆中的徐州早餐。

- 糖糕 -

糖糕，以前在老徐州的街头常常都能买到，这个小吃几乎成了一代人小时候的记忆。现在徐州卖糖糕的早餐店虽然还有，但已经少了很多，也算是快绝迹的一个早餐了。老徐州人都喜欢买来当早餐。

张氏老派早点是徐州一家老店了，多次上报纸、电视。炸的金黄酥透的糖糕，咬一口后，黄白两色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙，白糖馅简直甜到心里。再配一碗热粥，是多少人曾经的黄金搭档。

地址：文亭街中枢街十字路口西侧

- 菜角 -

在袁桥，有一个小吃摊每天默默无闻地出现在那里。这家还在做着徐州的老糖糕和菜角，好吃又便宜。由面粉然后里面包裹着韭菜鸡蛋还有粉条一起放入油锅中炸制而成。它的做法虽然简单，不过口感却是非常鲜香，吃上一口，脆脆的面皮包裹着浓郁的韭菜鸡蛋，让人感觉十分舒服。

地址：袁桥向东和平桥西下坡

- 油饼、母鸡汤 -

小编一直觉得油饼母鸡汤是早上开启味蕾的最舒服的选择。面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味。母鸡汤是用打野的老母鸡，每次两只炖一锅，一锅固定打相应的鸡蛋。味道鲜美不会有任何添加剂！还有一样必配的就是黑咸菜。搭配起来口味的异常鲜美。

地址：雁山小区斜对面

- 糍饭 -

不得不说这应该是徐州人都会吃的早餐了吧，小时候学校门口都有小摊小贩卖糍饭团。味道好坏主要靠的是糯米蒸的程度，只有适中的程度，糯米才会吃起来香香糯糯的，米还是一粒一粒的，很有嚼头，这样的糍饭才叫成功。馅料很简单，一般是土豆丝、榨菜，香肠，当然土豪要配上辣条！颜值自然没有那么高，但是那个时候每天吃都不会腻。

地址：文化宫双拥杯巷口里

- 鸡蛋灌饼 -

这家被无数学子安利的灌饼，做好的饼再煎完后，放进炭炉烤，烤到面饼鼓起来。这么做是为了过滤掉表面的油，同时面饼会更脆，吃的就是这个香脆。将饼一个个地开个小口，鸡蛋里脊神马的就是从这里灌进去。面皮可能是烤过原因十分香脆，酱的味道刚刚好，搭上生菜口感十分清爽。

地址：南区三环路工程学院桥下

- 油条灌鸡蛋 -

趁热吃起来酥酥脆脆又不会很干，和徐州普通的油条吃起来完全不同，灌了鸡蛋的油条两块五，外酥里嫩，劲道的面掺和和鸡蛋的软糯，别提多香了。

地址：剪子股菜市最北头

-饣它汤 -

一碗饣它汤，一根八股油条，一两锅贴或者煎包徐州人的早点就这么组成了。饣它汤就必须要说这家百年老字号——马市街饣它汤，每天早上大厅都挤满了人。饣它汤就是用野鸡肉烹调的美味汤羹，现如今不断改良，以鸡汤为基础，伴以麦片，面筋胡椒粉，绿豆为原料，再在碗里打上一个鸡蛋用汤冲熟，营养全面，汤鲜味美。

传统油条重在口感要脆，而八股油条口感类似于华北地区的油饼，外部较脆，里面软而有一点嚼劲，吃起来有一股油脂的喷香。

地址：马市街

- 馄饨 -

一碗正宗的徐州小馄饨，时常都伴随着这样的场景：一个破旧的店面，散放着低矮的木桌椅，馄饨推车旁是老板忙碌的身影，生意一直很好，馄饨皮薄肉嫩，一粒粒晶莹剔透的浮在撒着翠绿色葱花的汤里，辣油很香，连我平时不吃辣的都一定要加些，虽然环境不是很好，却有着记忆中的味道。记住：岁月是把杀猪刀，馄饨还是大碗的好。

地址：夹河街倒马井向西50米台阶上

-油 茶-

油茶，出了徐州就再也看不到的早点了，也是徐州早餐中最最最考研用料的早餐，基本上没有什么调味的油茶的味道完全靠花生、瓜子仁、腰果碎、熟芝麻加上面筋和胡椒粉来提味，好吃的油茶实在是太稀有了。

- 鸡蛋茶 -

鸡蛋茶，顾名思义就是把打匀的新鲜蛋液用沸水像沏茶一样的沏开，滴上香油，撒上白糖，清甜的滋味中还带有那微微的香气。

鸡蛋茶是小编小时候记忆，把它写在最后是想让大家好好回忆，那个曾经给你每天早上冲一碗鸡蛋茶的人，是不是已经开始长了白发。那就请给她亲手沏一碗鸡蛋茶吧！就像小时候，天不亮就陪你起床给你做早饭。就像现在每天同样担心你吃不好的妈妈。

不管吃过没吃过，

不管街边还能不能买到。

如果能看到还有老板在坚持做着

一些即将绝迹的东西，请好好珍惜！

因为谁都不知道你还能吃多久！

—END—

领导说了：

您点一个

小编工资涨5毛！

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▌编辑：夏目

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