食材:小葱2把,中筋面粉5碗,水(2/3冷水+1/3热水)2碗,盐巴适量,色拉油 适量。
1.葱洗净切碎备用,面粉倒入盆中慢慢加水水进去,用筷子搅拌成雪花状,再慢慢加水,用手去搓揉面粉。
2.用力搓揉面粉,直至光滑,不黏手。
3.用湿毛巾盖在上面醒20-30分钟。
4.醒好面,将面团搓揉至长条状。
5.先从中间切成两段,再分成共6块。
6.将面团揉圆再压一下,擀成面皮。
7.在面皮上面,先洒上盐巴后均匀涂抹,再淋上沙拉油,平均涂抹都有沾到油后,再撒上葱花。
8.将面皮卷成细长条状,再往内绕起来,两边开口沾水黏起来。
9.要煎的时候,一样用手压一下,擀薄,
10.平底锅放油,放饼,用中小火,两面煎至金黄色,火候时间自己看一下,想吃香酥一点的,煎稍微久一点就可以了。
11.出锅切块即可。