赶大集做小吃,山东小伙不开店赚的比开店的多!

富翁与渔夫的沙滩对话大家可能都听说过，关于事业与生活的节奏与目标的取舍莫衷一是。如今有位小伙差相仿佛——开店是为了挣钱，这小伙做传统小吃不开店，赶大集更挣钱，收入翻番！

泰囧中王宝强饰演的王宝宝是做啥的大家还记得吗？葱油饼！挺挣钱的！面粉加葱花，加点油盐，简单做成的面食却口味香咸适宜，吃完总有意犹未尽的感觉。

小伙在饭店做过白案，后来明白想致富还是得自己干，因为开店开支大，所以就干脆赶大集了。赶大集做小买卖，不受约束不说，忙活上半天，下半天就能多陪老婆孩子和老人了，生活张弛有度啊！

图为小伙每天都要做的葱油饼。

活好的面团擀开成面皮，刷上一层油，撒上盐调葱花。葱油饼看似简单，但是想做的好吃可不简单，油盐葱花的量和比例，面要软还要筋道，这可没多少人能自己摸索出来。

把面皮一头稍稍褶皱推成堆，然后右手抓住后扯，左手虎口把门，这么顺势一撸，面片就成了面棍，再之后就从一头开始，像花卷一样盘成卷。

面皮抹油，放葱花，撸面棍，卷起胚，然后放一边饧十几分种，再擀成薄片，这样葱油饼烙好后就显得层层叠叠格外分明，用手一抖就能散开。

做葱油饼的这种“平底锅”叫饼铛，省事的就是铁板，讲究的话就用“电饼铛”。烙的时候在铛面刷层油，饼胚压成片后顺势卷在擀面杖上，从一边滚到另一边，看似简单，但是做到大小合适厚薄适中真不是一般人干的来的，“唯手熟尔”。

通常做葱油饼的都会同时做酱香饼，程序差不多，就是酱香饼比葱油饼其实用油更多点。小伙说酱香饼没葱油饼卖得快，而且别人都是兄弟姐妹夫妻搭档，他是和面擀饼烙饼售卖一条龙，效率真赶不上人家。

功夫熊猫里大宝爸爸说血管里流的都是面条的浓汤，而小伙说自己干了这么多年，感觉自己皮肤都是面做的了。在集上出摊比开店开支少多了，勤快点一次卖两袋面出去，这收入比自己以前打工或开店高很多，要翻番来算，所以一个人赶大集虽然累，也习惯了，觉得值了。

咸香适口的葱油饼5块钱一斤，很多人赶集都买点边吃边逛，或者买多点带回去给家人吃，也算是不白赶一次集，这种习俗倒是很多年就有了。

看人家这么赚钱心动了吗？或者自己也做个饼的生意，比如，渠小胖的梅干菜扣肉饼？乡下大集和城市小餐车都有不开店节省开支的效果哦。