妈妈做的茄子,用料很少,不用油炸,吃起来香喷喷滑溜溜,真好吃

自从领了一块菜地后，生活中又多了几份乐趣，下班之后经常会去地里瞧瞧，看看菜的长势。政府用城中心的闲置地让居民翻种各种蔬菜，可以说是一大创新。

那次邻居送了四棵茄子苗给我，刚栽那几天，蔫蔫的，还以为活不过来，没想到一个月后，茄子开花不说，每一株上还结了好几个茄子。

茄子的长速太快了，一天不见，就能长好长一段，如果采收不及时，茄子里面长籽不说，肉还会起裂变空。

最近几天太热了，大家食欲都欠佳。妈妈很会炒茄子，每次炒出来的茄子都能开启我们的味蕾，增加我们的饭量。

妈妈炒的茄子很简单，用料极少，吃着却是香喷喷滑溜溜，她说这是外婆在世的时候经常做的方法，很乡土却很美味。

炒菜真是一件神奇的事情，即使同样的调料和原料，不同的人炒出的味道都有所差异。我很爱妈妈的炒茄子，那是延续了几十年的，妈妈的味道。

【所用料】

茄子2条、青椒2个、大蒜2瓣、盐适量、菜籽油

【这样做】

1、准备好主材料。

2、大蒜拍破，切碎；辣椒切斜圈。

3、茄子切厚片，用水冲洗一下，然后沥水。

4、炒锅烧热，倒几滴油，放青椒下去，煸炒至皮起皱。

5、将辣椒推到锅沿，放上大蒜，上面再放点盐，然后倒比平常炒素菜多一倍的油。

6、油热后，将辣椒大蒜拔下来炒香。

7、放茄子，慢慢翻炒（如果油放得少，可少放点水进去）。

8、待茄子炒软全熟后，尝咸淡，然后调适量盐翻匀。

【小贴士】

1、茄子喜油，在没有用盐腌一下的情况下，油多一点炒出来更滑更好吃。

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