看完这个你会发现,原来生活在平阴这么幸福!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


  平阴县位于济南市市郊,自然风光秀美,人文底蕴深厚,是著名的中国玫瑰之乡、阿胶故里。
  平阴不但风景秀美,平阴的美食也数不胜数哦!如果你来平阴,一定要去品尝玫瑰阿胶养生宴;如果你来平阴,一定要吃遍平阴当地美味的小吃;如果你来平阴,一定不能错过平阴的地道老字号美食。现在,小编就带你去品味舌尖上的平阴!
玫瑰阿胶养生宴
  平阴玫瑰不仅具有观赏价值、给人们爽心悦目的视觉享受,还具有极高的养生和美容等食用、药用价值。阿胶性味甘平,有补血止血、滋阴润肺等功效。
  平阴县旅游局结合当地实际,进一步优化餐饮结构,弘扬平阴美食文化,以健康养生为主题,进行玫瑰阿胶养生宴的研发、推广,确定平阴县邮政宾馆酒店为“玫瑰阿胶养生宴”的定点饭店。在经过深度开发、改进等工作的基础上,“玫瑰阿胶养生宴”现已推出玫瑰水晶肉、阿胶乌鸡煲、玫瑰阿胶养生粥等近50道玫瑰阿胶系列养生菜品,得到社会各界一致好评。
玫瑰乳鸽
玫瑰苦瓜
玫瑰梨丸子
  平阴县是中国著名的玫瑰之乡,风味独特的玫瑰梨丸子是平阴县的历史传统名吃之一。相传此菜距今已有200多年的历史。民国初年,平阴县城内的“崇华楼”饭馆做的梨丸子,用料讲究,制作精细。以当地所产个大、质嫩、脆甜、无渣的大青梨为主料,以平阴特产玫瑰酱做主要辅料,加青红丝,核桃仁、芝麻、白糖等精制而成。其外形似毛栗,呈金黄色。不仅具有外酥里嫩、香甜可口、玫瑰香味浓郁等特点,并含有多种氨基酸和维生素,有清肺、止咳、化痰之功效。
东阿镇酱菜
  东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜,有130多年的历史,是远近闻名的土特产之一,曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年同类产品评比中,曾被评为省供销系统优质产品。
  五香疙瘩:选用个大、无伤疤的菜疙瘩为原料,去皮劈开,反复腌制,晾晒,搓匀五香面,闷缸数月加工而成。具有肉肥、无渣、软脆、咸甜可口,食后余香绵长,五香味浓等特点。
  包 瓜:选用五成熟甜瓜为原料,先开小口去瓤腌制成坯,然后捞出洗净盐渍,再装入搅拌均匀的花生仁、酱莴苣、杏仁、姜丁、桔饼、玫瑰酱、核桃仁,然后将切口缝 合,放入甜酱缸内,酱制呈红褐色。这种包瓜香甜可口,咸甜相宜,质脆肉嫩,老少皆宜。具有开胃健脾,增加食欲之功效,是佐餐之珍品。
东阿镇阿胶
  阿胶为名贵中药,与人参、鹿茸并称中药“三宝”,因始产古东阿(今平阴县东阿镇)而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”,明代李时珍著《本草纲目》载:“阿胶本经上品。李时珍时代的东阿即是指以东阿镇为县城的东阿县,因此平阴县东阿镇为正宗阿胶产地。
  在这里还流传着一个古老的民谣,“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,浪溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得阴阳水。”在制胶过程中,采用金锅银铲,烧桑木劈柴,熬七七四十九天,方能成胶。据记载,东阿镇于北宋开宝二年(969年)开始出现阿胶作坊。至清代,南北多家中医慕名而来,诊病兼营阿胶。当时,规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陈氏东岳衡药店等10余家。
  清咸丰年间,皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏患有血症,即习惯性流产,经御医医治无效,服用了邓氏树德堂的阿胶,治好了血症,病愈喜得龙子,即后来的同治皇帝。咸丰帝非常高兴,特封此妃为懿贵妃,即后来统治中国长达半个多世纪的慈禧太后。同时赐给邓氏树德堂三件礼物:一是赐给邓氏树德堂堂主邓发皇马褂一身;二是赐给邓氏树德堂堂主邓发手折子一个(相当于进出宫廷的通行证);三是赐给邓氏树德堂阿胶一个“福”字。清同治十年(1871年),朝廷曾委派钦差前往树德堂监制阿胶,此胶称为“九天贡胶”。御赐“福”字一直为东阿镇制胶人所用,并成为正宗阿胶的标识。
平阴豆腐皮
  平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主,孝直豆腐皮以丝为主,其工艺各有所长。
东阿豆腐
  东阿豆腐有着数百年的历史,其制作方法为用浪溪河水泡豆子,用卤水为凝固剂,故有厚、壮、实、白等特点。可以趁热加上辣椒酱、韭菜花等调料即吃,也可和其他蔬菜如白菜、菠菜、肉、蛋、海鲜等搭配,做成家常主菜食用。
  豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质的含量约为40%人体所需要的8种氨基酸,对人体特别是对儿童的身体至关重要。
圣井牛肉
  圣井牛肉为平阴传统名吃,源于清朝年间,采用特种料理口味独特,是一种独具特色的馈赠佳品。原料采用安城当地养殖的传统鲁西黄牛,以熟肉加工为主,产品有红烧牛肉、酱牛肉。
  “圣井牛肉”已成为省内外知名食品,它是选用全国文明的鲁西南大黄牛油脂牛肉精致而成。在祖传秘方使用30余种名贵中草药的基础上,又经反复实践,大胆创新增加了新品味,色泽鲜嫩,香而不腻,咸中透甜,闻者生咽,食后回味无穷,现在除畅销本省各地外,并远销安徽、河南、北京等地。所销之处,均受到好评。
煎饼
  煎饼是平阴人的日常主要食品。它是一种直接把用原粮磨成的糊状,均匀的摊在鏊子上烤熟的食品,或软或脆,味香可口,男女老少都喜欢吃它。
  煎饼作为食品,在平阴由来已久,到底起于何朝何代,已无从考究。煎饼多以小米、玉米、高梁为主料,加入适当的黄豆、黑豆,用水浸透,用水磨磨成细糊,然后均匀的摊在鏊子上烤熟,揭下来就可食用。为了改变口味,也可在煎饼之间加入鸡蛋或各种馅,烤熟后吃起来更为香甜。
豆腐脑
  豆腐脑为平阴小吃。豆腐脑在全国各地多有制作,与豆腐同源,介于豆汁与豆腐之间,是一种半流质食品。食之软嫩润滑,易消化,有营养。因色状如脑,故称豆腐脑。制作方法与豆腐相似,只是比点豆腐的程度要嫩得多,不上包,故含水分较多。
  平阴豆腐脑白嫩细腻。豆腐脑多装在一个大肚瓦缸里待售。为了保温,缸外多套棉外罩。盛豆腐脑多用一手掌大,薄而浅的铁勺,层层盛入碗内,使其不散不澥。平阴豆腐脑的调料有:芝麻酱、香油、酱油、醋、韭花泥、辣椒酱、香菜末、蒜泥、姜汁等,浇入盛有豆腐脑的碗里。食者也可自由选择,自行调和。

平阴烧鸡
  平阴烧鸡是平阴县原南门“崇华楼”饭店的名菜,其特点是外形美观,内里酥烂。吃时,用筷子一挑,肉脱骨离,又叫脱骨鸡。香味浓郁,咸淡适宜,余香悠长。
  作法是:选用当年饲养的1公斤左右的子鸡宰杀。杀时放净血,水烫脱毛,尾下开孔,去除内脏,洗净空干。油炸至金黄色后再放入锅内卤煮。汤内加良姜、花椒、陈皮、砂仁、食盐等十几味佐料。先猛火烧至水沸,后小火回酥,以求味入肉烂。出锅后的烧鸡,油润光亮,熟而不破,触肉脱骨,色味俱佳。
油炸全蝎
  油炸全蝎是平阴名菜。一般做法是将鲜活全蝎放入清水中,浸泡1小时,使其吐净泥沙,然后捞出空尽水,放入油锅内,炸至酥脆微黄,捞出装盘食用。
  蝎子味咸辛,性平,有毒,具有祛风、止痉、通络解毒之功效,常吃能控惊厥、降血压。
玫瑰酱
  玫瑰酱是采用纯天然优质的玫瑰鲜花瓣,优质食糖、天然蜂蜜为主要原料,采用传统工艺,现代科技精制而成的纯天然绿色食品。产品香甜可口、香气纯正,是平阴的名贵特产。据中医师介绍,玫瑰酱属温性食品,有滋补健肝脾功能。





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