【幸福云南】吃货们,敢来云南吃一顿么?

其实学名叫土元，可入药，是我们云南人喜爱的美食。

样子长的非常的像蜈蚣，但是生活在水底的。和蜈蚣最大的区别应该就是水蜈蚣没有毒，也不会咬人！

大理，还有丽江一带的名小吃！这些小家伙还没变成蜻蜓时都躲在水里，就像捞鱼抓虾一样，带个网趣它们聚集的地方一网打尽！然后剩下的就是油炸它们了！

云南缓江县一带的美食，别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，下酒的好菜啊！

在广东一带，见人家也吃葛虫，方法也是油煎。云南算得上吃虫的大省，外地人从云南回去拍的稀奇照片，里面那是大把大把的各种虫，但是葛虫很少出现。据说上古时代，葛藤就被用来制作葛麻布。估计，吃葛虫的习俗，可以上溯到那个年代，因为葛虫就藏身于葛藤里。

拿着特制的火把上山，看到如葫芦蜂之类的蜂巢，拿着火把就熏，等能飞的都熏走了，剩下刚成型还不会飞的幼蜂和蜂蛹，拿回家一只只从蜂巢里抓出来，油锅里那么一过，一道绝顶的美食就此诞生了。

待收完稻谷以后，小火一过田地，躲在地底下的蚂蚱们就被烧得蹦出来了，这时候就是抓它们的好时机，抓回家后往开水里一烫，晒干后就可以把蚂蚱它们的干尸油炸成美味佳肴了。

西双版纳靠近森林居住的村民家家户户都有砍竹虫吃的习惯，一般热带雨林中无论是毛竹、黄竹，还是龙竹，都会在竹节之间长出竹虫来。每年进入夏季和秋季，就是 西双版纳当地人“吃虫子”的季节，这时你无论走到任何一个农贸市场和餐馆，都可以买到或者是品尝到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫。

本地人又叫它做爬沙虫，那又是云南人的一道珍世稀品。箐沟、大河、小河里的水，冲刷了一个冬天的石块下面，就有营养丰富，味道鲜美的土海参了。土海参的叫 法，是有别于大海里生长的海参而取名的。样子有些丑陋，那吓人的样子实在太像蜈蚣了。可它们是躲藏在清水和滚圆的鹅卵石缝之间的，只有那清冽的山泉，或者 清亮的小河里，才能见到它们身影的，像爱清洁的人一样，它们对环境的挑剔，达到了让人不能理解的地步。

也就是大家所熟知的知了，又名蝉。不仅味道可口，其所含营养物质也极其丰富。维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称当今食品中蛋白之王。油炸，取幼虫用油轻炸后，据个人口味添加食盐、五香粉、孜然等。

剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后刀剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为紫色糊状就可食用。

不但味美，还有药用作用！

酸爽可口，德宏一带常吃。

百年老柳树，被虫子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳树，用斧头划开那柳树筒子，里边滚出了又白又胖的虫子。捡了它们，在锅里细细地烤，不用多长时间，它们身上便会冒出油来，不用加什么佐料，放进口里一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一饱口福。

一到七八月份，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，遍山坡的飞舞，土红色的身躯肥碌碌的，所以飞不高，也飞不远，大多只能在湿漉漉 的小山坡上，慢慢地爬行。捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄了飞蚂蚁，放上点清盐，又嫩又香。

蝼蛄这种虫子，凡是在农村生活过的人，都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，头上长着一双反生的手，用来刨土，厉害无比。捉了它们回来，放开水里一烫，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤锅上烤去水分，加上油盐，便是一道非常板扎的下酒菜了。

其实我们吃的是一种，和蚂蚱同时出现的一种生长在稻田里的蜘蛛，令人吃惊的是，这种蜘蛛专门吃的就是蚂蚱。当地有一说：“一只蜘蛛，十只蚂蚱。”意思是吃一只吃蚂蚱的蜘蛛，就相于吃了十只蚂蚱了。

竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重。

绝对的新鲜生猪肉剁碎了吃。当然生肉里要剁进大量的辣椒大蒜等调料以渲染或压抑。吃一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。傣族待客以此菜为最高规格，贵宾才得享此殊荣。

干生的味道鲜咸可口，混合了烧烤的焦香和葱姜的清香，麻辣爽口。再加上鲜血的鲜美，可以说的上是风味独特，回味无穷。