1.170g热水烫入300g面粉中,搅拌,揉成光滑的面团。揉好静置半小时醒面。
2.制作油酥。锅内起热油,投入葱白,至葱炸干捞出,取一小碗,放入适量面粉和盐,将热油倒入搅拌。葱切花备用。
3.取三分之一面团。擀成长条状,均匀地抹上油酥,撒上葱花。
4.卷成长条
5.纵向一切为二
6.剖面朝上盘成圆形。尾部压入饼底。盘好的饼胚。
7.用擀面杖擀薄。
8.下油锅煎,做油酥的时候可以多做点葱油。用葱油煎更香。两面煎得金黄即可出锅。
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