美国人对中餐的热爱,让你觉得自己是个假中国人

不是说所有的美国人而是说

每一个热爱中餐的美国人

他们对中餐的爱

可能会让你觉得自己是个假的中国人

各位《生活大爆炸》的粉丝们对剧中一个细节应该都有印象：每当科学宅们在谢耳朵宿舍聚餐的时候，中餐出镜率总是出奇的高。

大家拿着个长方形的盒子吃中餐外卖，相谈甚欢。

不仅如此，谢耳朵每周雷打不动的日程里面，还有一天是特意留出来的“中餐日”。

（截图来自：知乎）

谢耳朵在中餐馆点菜的顺序，也向我们展示了一个精致的美国科学宅男的日常：

前菜是蒸饺，主菜要左宗棠鸡、芥兰牛肉和龙汁虾仁，主食要杂菜捞面（因译法不同菜名略有出入）。

从《老友记》到《生活大爆炸》，中餐在美剧中的渗透侧面印证着中餐在美国的一步步兴起。

据美国餐饮月刊《中餐通讯》的估算，如今美国中餐厅的数量已超45000 家，虽然其中 80% 卖的都是“美式中餐”，但这也是为了为了迎合美国人口味而不得不作出的改变。

据餐饮行业网站 Eater 从美国两家外卖平台 GrubHub 和 DoorDash 获取的数据显示，中国菜在“美国人最喜欢的外卖食物”中排第二，仅次于鸡肉。

按地区来看，中国菜在美国的 6 个州成为人们的外卖首选。所以，我们能在美剧里看见主人公们捧着中餐外卖谈笑风生，其实是再正常不过的事。

但话虽如此，并不是每一个美国人都对中餐爱得浓烈，毕竟从小养成的饮食习惯也没有那么容易被改变。

前总统奥巴马有一次在中餐馆买外卖

那热爱中餐的那一部分美国人究竟爱到了什么程度呢？

日报君最近在知乎上看到一位美国土著的中国女婿，他对中餐的爱可以说是如滔滔江水绵延不绝了。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

看完他做的中国菜，连日报君都怀疑自己是一个假的中国人了。

（以下内容摘选自知乎用户@贾子的瑶瑶姨，版权归原作者所有。）

故事的一对主人公是毕业于肯特州立大学的研究生，山东大妞和美国小伙。他们的虐狗日常之一就是：小伙经常给姑娘做中国美食，手艺还越来越地道。

两人认识以后，美国小伙的“中国血统”被姑娘一点点挖掘出来，后来姑娘直接称之为“假美国人”。

首先，小伙对中国美食来者不拒。除了脑花暂时还没尝试之外，毛肚百叶鸡爪猪蹄腰子一律通吃。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

除了这些，小伙还对土豆丝和老干妈有着某种执念。自从被一瓶老干妈打开新世界的大门后，后来连吃牛油果都要加老干妈。

土豆丝通常一人吃一盘没问题，有时候一盘还不够。吃完还总结陈词：我发现中国每个人做的土豆丝味道都不一样，每个饭店做的味道也各不相同，但是所有的土豆丝都好吃！

但是很快，姑娘的厨艺和外面的中餐已经满足不了小伙了。他开始走上自己研究中餐的道路，并一去不复返。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

一开始是学包水饺，不仅自学掌握了包水饺的技能，还会包不同的馅儿。

然后就到了火锅，作为一个美国土著，居然对火锅有着疯狂的热爱。还要越辣越好，越挫越勇。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

恋上火锅后，更是一发不可收拾。给姑娘的中国朋友开过N次火锅Party不说，还把同是美国土著的妹妹也带进了火锅大军，曾经一度每周都要吃一次。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

后来去了两次中国后，口味和手艺变得更像地道的中国人了。

北京烤鸭信手拈来

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

铁签烤串出神入化

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

蒸馒头、手擀面不在话下

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

香酥肉饼飘香四溢

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

以及在中餐馆吃到了孜然羊肉，回家后就成功copy的神技。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

小伙在做饭方面的天赋，也体现在了做美国传统三餐上。

（图片来源：知乎@贾子的瑶瑶姨）

如果你觉得这只是极少数，那你就错了。

打开Youtube，随便输入一两个关键词，类似：cook，chinese food。你就会被大量做中餐的教学视频刷屏。

并且，你会迅速发现拍摄这些教学视频的博主大多都是美国人。那些写着汉字的瓶瓶罐罐中间夹着一张“美国脸”似乎也没那么奇怪。

美国人为了图方便，一般都会选择去超市买一些包好的冷冻春卷，想吃的时候就放进微波炉“叮”一下。而这位美国博主直接手把手教大家包春卷。视频小编也看了，还真的是有模有样。

为了提味去腥，中国人正式炒菜前都会放的三部曲--葱姜蒜，美国人学做中餐的时候也一个都不落下。

虾仁炒饭也是驾轻就熟。

那么问题来了，中餐作为外卖的不二之选，老美出了门怎么选择中餐馆呢？

从1983年Panda Express的创立到如今遍布大街小巷，全球有2000多家门店，有90%都在美国。现在，平均每周就有3家新店开张。

迎合美式口味的中餐馆在美国已经能代表一种菜系，从最便宜的到最贵的中餐厅，都挤满了美国人。

从1896年李鸿章访美，坊间传闻他在纽约晚宴上吃了一道炒杂碎后赞不绝口时，中餐就开始在美国人心中种下了好奇心。

（李鸿章杂烩，图源：网络）

虽然正宗的中餐并没有在美国发扬光大，但美式中餐菜系的诞生，确实起到了传播中国饮食文化的作用。

这么说吧，美国的中餐馆可分为三个级别人均10-20美元，20-50美元，50-100美元。

第一档多为外卖、美式中餐。第二档多为火锅、烧烤、家常炒菜、等国人口中货真价实的中餐。第三档则是高大上的米其林中餐。

作为美国人，他们几乎承包了所有除了地道中餐之外的伪中餐。

换句话说就是，“左宗棠鸡”和“花雕芙蓉蒸帝王蟹”都在他们的觅食范围之内。而“酸菜鱼、夫妻肺片、毛血旺。。。”他们基本不碰。

如果你傻傻分不清楚，那么小编告诉你，中餐的分类其实是有迹可循的。

最低一档的中餐，开店的风格惊人的相似，让你甚至以为是连锁出品。

名字多为“大金龙”，“红双喜”，“湘园”，“豫园”，“中国星”，“东方红”，“红满天”。。。等等等等，小编可以说一天。

翻译成英文就是“Asian Gargen”，“China Cafe”，“Golden Dragon”，“New Golden Dragon”。或者就是名字命名的“

或者霸气一点，直接叫Chinese Food。。。

有数据表明，此类中餐馆的消费人群有60.2%为白人，而只有32%的亚裔。

在这里，你看到的菜色是全美统一的。

嗯。。。差不多就是这个样子。

然鹅，老美一个个都是能屈能伸，去得了“华庭”也上得起“米其林”。

说到此处就不得不提到在美国脍炙人口的“客家山”，它的画风是这样的。

价格是这样的。

在那里，你能看到80%的白人，5%的中东人，5%的亚洲人和10%的服务员。但是小编个人觉得，。也许小编并没有一根能配得上它的黄金舌。

然鹅，就拿大纽约地区来说，最受中国人欢迎人均消费在20-50刀的“川山甲”，“倾城”，“大喜川菜”，“巴适成都”，“川味极爽”等传统中国餐厅，烤串，火锅店，却很难看到外国人的身影。

也许是文化上的隔阂？也许是饮食习惯的不同，美国人在传统中餐馆点餐也会引起颇深的误会。

有一次坐在小编身边的两个美国人在一家传统中餐馆为了一盆“蚝油芥蓝”和服务员闹得不可开交。芥蓝的英文名叫“Chinese Broccoli”，点了芥蓝的那两个美国人看到芥蓝后一脸懵逼“这货是Broccoli？！”要求退菜！

可餐厅也是一脸懵逼。。我这XXX没上错啊，为嘛要退菜咧？！

当然，也有不少的网红口味正宗传统中餐店受到了美国人的欢迎，比如说“西安名吃”

（西安名吃第五大道店）

人手一个肉夹馍也许成了当时第五大道上午餐时最常见的菜色。

作为中国人的小编至今还是对芝麻鸡、左宗鸡和橙皮鸡傻傻分不清楚，而美国人却能吃的津津有味。当小编还在为“酸菜鱼”为什么要用“龙利鱼”来做时，也许身边的美国小哥已经连干了两碗“龙虾酱”。

中国人在美国吃中餐，即便味道不是很正宗，但吃的时候还是会感动。

随着美国华裔人口的增多，中餐厅的数量和等级也在逐步上升。

看到自己家乡的传统美食被另一个国度的人接受和喜欢，也何尝不是一种欢喜。

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