家常葱油饼做法,葱香四溢酥到掉渣,吃了还想吃!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

香喷喷的葱油饼你一定吃过,表皮焦脆、内部层层分离,葱味实足,一口下去香咸酥脆,没有人不爱吃。葱油饼好吃,但是做出地道还俘获众心的葱油饼却不简单。今天吃货妹子教你两招做出十分地道的葱油饼,让你吃了还想吃,快来跟吃货妹子学学吧。


烫面葱油饼


配料:
面粉200克、黑芝麻适量、葱适量、开水100克、盐适量、油适量 

烹饪步骤:
1.盆内倒入面粉,开水一边缓缓倒入一边用筷子搅拌成面絮状,最终徒手揉成面团,盖上保鲜膜静置二十分钟。 


2.准备好葱花、熟黑芝麻、油酥(菜籽油+盐+一茶匙面粉搅拌均匀),家里只有菜籽油,其实用猪油更好。 

3.面团平均分成四份,取一份面团揉成圆形压扁,擀成薄薄的圆形。 

4.用刷子刷上准备好的油酥。 

5.撒黑芝麻和葱花。 

6.切割成若干份(这一步决定了饼的层数哦)。 

7.依次折叠。 

8.最后一片展开包裹住整个面团。 

9.轻轻的将面团擀成圆形的薄饼。 

10.放入平底锅中小火煎至金黄色,然后切块装盘。 

11.外焦内软,好好吃~ 

菜谱小贴士:

1.面团醒发一下更容易擀成型,必须的步骤不能省。
2.葱洗干净之后要晾干水,否则撒进饼里擀的时候会有好多水,饼也会融为一体很难分层。


葱油饼


配料:
小葱适量、面粉2碗、食用油适量、盐适量 

烹饪步骤:
1.不锈钢盆放两碗普通面粉,加温水和面,和软一点,放着醒30分钟。 


2.小葱清洗干净,切碎。 

3.醒后,面团分一小团,用擀面杖擀开,摸上食用油,撒上熟芝麻,葱花,再撒点盐。 

4.后卷起来成长条状。 

5.再用刀切成一小段,一小段的,揉成团,再用擀面杖擀开成圆形。 

6.电饼铛刷上油,下锅烙,烙饼期间再刷多刷几次油,葱油饼自然要油多了好吃点。 

7.出锅的葱油饼,味道不错。 

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