今日看点:
会宁飞越梦想微信公众平台是我们老百姓自己的媒体
关注方法:微信右上角【添加朋友】中输入:会宁飞越梦想 搜索按关注即可(微信公众号:f31803)
因飞越梦想婚庆团队业务扩大需求,现招聘:
1.会吹结婚喜庆曲调的唢呐师傅2名;
2.招聘婚礼主持2名;
3招聘摄像人员2名;
4.招聘婚庆布场人员3名;
5.招聘歌手3名;
6.招聘其它专长人员若干名。
联系电话:15193084118
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
将辣椒油,醋,芝麻酱。黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系,是面粉做的素食,面条较粗,非常柔软,弹性很大,形似面筋但是比面筋颜色白,表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽,吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作,手工做法不详。
擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。但是经过时间和社会的发展,我们大会宁也逐渐慢慢制作出我们会宁人自己的擀面皮了。
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。
说起麻腐包,估计现在很少人会知道。邻县的秦安人把麻子用小酒盅作为计量器具来出售,赚起了大价钱;陇西人种麻是为了获取大麻丝,远销各地。会宁人实诚,麻杆自己拈了麻绳,麻子就做了这个麻腐。
因麻的种植面积很少,麻籽珍贵,现在可能很少吃到百分百的麻腐包子或麻腐饼,偶然遇到的不见麻腐只有土豆丝啊,世风日下哟。
洋芋的问题,太复杂。会宁人没有未曾吃过洋芋的,对洋芋的态度却四分五裂,爱之者恨不得每天吃,恨之者总说一辈子不吃也不想。前者肯定是家庭条件不错,是偶尔为之,后者肯定是小时候吃伤了。
煮洋芋,当然简单。挑好的,最好是皮比较沙的那种,洗净放在锅中,然后酌情先加上水,注意是先放洋芋再加水,而且得少,然后点火。可千万不能先点火,再加水,否则就会吃见“嘭”的一声,锅破了。
煮好之后,盛在盘上,再放上一碗酸菜或其他小菜,一口一个,一口一个,香死了!煮或蒸的洋芋,可做成其他多种食品,二次加工味道更佳。
盛入碗时,或者配以风味小菜,或者就直接加入酸菜(当然用胡麻油沷过的最好)清香可口。
家家户户吃馓饭、搅团平时随意,不过也有特殊的时候且全年仅此一次,就是送灶神的那天晚上。会宁人全县上下,统一专门吃搅团,据说是让灶神明白,此家生活困难,来年要多帮扶,我感觉这纯粹是为了洗锅比较方便。
会宁人的凉粉那叫一个好吃,特别是浆水的,还有鸡汤凉粉,凉粉凉皮原料丰富,式样繁多,而会宁人的凉粉则是慢工出细活。
有经验的人都知道,吃凉粉只可小碗,不能用大碗。要是壮小伙一不小心,一次吃个一盆估计也不在话下,适可而止适可而止啊-----
豌豆荚,其实就是可生吃的嫩豌豆。豌豆从初开花到豆子成熟拔豆秧,只要落雨,就一直开花不停,五月端午为盛花期,花开两周后豌豆就可吃了。
还可以煮着吃,只要是咱们地地道道的会宁人应该都知道豌豆可以煮着吃吧!
甜醅子香甜可口,清热解暑,历来是民间常见的消暑解渴纯天然食品。
会宁甜醅是其特色小吃之一,它有一种浓浓的亲情。许多会宁人记忆中最好吃的,可能就是“五月五”、春节等时令,奶奶、妈妈或舅奶奶做的甜醅。
会宁人的甜醅制作中有一种神秘的情节,是最将感情赋予其中的一种美味食品。
此时揭开苫布,只见上面会有一层细细的白色绒毛,湿润洁净,说明甜醅基本成了。但此时还要经过再次熬制,以使之停止发酵,再次盛入大盆,放在案上,醇香、清凉、甘甜的甜醅就会与你共度一段最为美好的时光。
夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。此等美食,绝不能独享,或分送左邻右舍一碗,或给娘家妈一小罐,足以显示浓浓的乡谊之情,养育之恩。
会宁甜醅煮完以后再不加水,熬制好的吃一碗,不安心,再来一碗,稍歇,再来一碗,转悠一圈,再喝上一碗,不知不觉突然发现只剩下一个大盆的时候,只有想伸头入盆,吸吮余汁了,把美好的希望寄托在下一次。
制作方法是将莜麦、小麦或青稞仁煮熟后捞出晾冷,按比例拌入酒麯,俗称“曲头子”,再盛入坛中封口,放置于常温三十度左右的地方发酵,三天后即可食用。其味醇香甘甜,若再加上一点白糖,则味道更佳。
桥圈圈是会宁的一道汉族小吃,由荞麦面里加白糖,入温水揉拉成团发酵,面体拉成圈状,置油锅煎,其色泽金黄晶亮,酥软香甜。
中秋左右是挖洋芋时节。洋芋秧枯萎伏地,蒿草一点就着时,人们便开始烧锅锅灶了。
洋芋的这种天然野炊吃法,改革开放前较为常见。现在,很少见用锅锅灶烧洋芋的现象,也找不到锅锅灶的痕迹。锅锅灶成了人们在闲聊时讲给后辈的故事,也成了从那个时代过来的人们的美好回忆。
来源:通渭圈子
昨日看点:
观看请点击标题
3.【人物】会宁80后男子毕业不走寻常路,练刀十年妙“笔”生画!
关注家乡会宁
关注飞越梦想
QQ:3308734271(投稿与新闻线索提供)
微信公众号:f31803 (看新闻)
微信号:151 9308 4118 (发消息)
现在的会宁人结婚是这样的
视频
查看飞越梦想婚庆的详细服务与价格