冬至宜多食|原来留学生在中传吃.?!

Tina来自泰国美丽的海滨小镇华欣，来中传攻读新媒体硕士学位。

泰国料理以其丰富的食材和多层次的味道而闻名，冬阴功、油炸罗勒猪肉、泰式炒面…... 新鲜的海鲜、肉类和蔬果，在酸辣甜咸苦中得到了完美的融合。

△Tom Yum Goong，酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等

△PAD THAI,泰国炒粉，热辣酸甜

家乡口味的影响延续到了Tina在中传的食物选择上。在星光，她喜欢一楼香喷喷的黑椒鸡排饭和口味丰富的酸辣粉，加上鸡蛋培根的手抓饼对赶着上课的她来说也是首选。在饮料方面，Tina喜欢星光的果汁和水果酸奶，不会太甜，很健康。

食在中传，Tina觉得挺满意的，“GOOD ENOUGH TO EAT”。两国所食虽有不同，但都是亚洲菜，总会有家乡熟悉的味道。

虽然 Tina 现在适应的不错，但刚到北京的时候，饮食对她是一个不小的挑战。

泰国有不少混血儿，Tina的妈妈就是华人。当地经常可以看到南方口味的中餐馆，因此来中国前她的预设相当乐观。然而这里菜的咸和油的程度都远超出了她的想象。

为啥中国人吃这么油，还能那么健康??

在中传的食堂里让Tina觉得很有趣的事情也不少，最吃惊的事情就是去星光吃饭的时候，看到中国姑娘穿着睡衣提着桶上楼去洗澡，非常不可思议。

语言的不同也闹出过好玩的误会，第一次听到地三鲜的时候，Tina以为是非常豪华的菜，有肉有海鲜——可是当她兴冲冲地点完，才发现只是蔬菜和土豆。

Mantletse Agnes Maile来自南非高原上的山地之国莱索托。

在那里，早饭以高粱粥开始，加糖和牛奶，配上面包和鸡蛋。午晚餐常见的是pap，将磨细的玉米煮到硬，配上蔬菜和肉类，风味简单，以盐、糖和醋做调味。美味的玉米粒和土豆片，再来一杯热柠檬水、果汁或茶，是他们最大的享受。

来中国之前，Mantletse 以为中国人什么都吃 ，到北京之后才觉得其实都挺正常。但有一次上课，老师播放了在北京城寻找美食的纪录片，其中有油炸蝎子。

“感觉要昏倒了”

在学校，她最经常去的是南苑和星光，喜欢面、手抓饼和炒菜。

在买饭时，语言是最大的麻烦，作为素食者的她常要努力分辨在浓稠的酱料之下，究竟是土豆还是肉；但除此之外，她很喜欢中传的食物：“新鲜健康，各种各样，无时无刻，总能找到美食。”

△Mantletse在南苑餐厅一楼

△陈亦之在食堂

来自巴西的陈亦之来中传三年多了。他认为中传的菜还算便宜，也吃得惯。

小哥哥喜欢去离宿舍近又自带超市的星光，也偏爱北苑的朝鲜风味、星光二楼的芒果奶昔和超市的山楂片。

巴西饮食的口味偏咸甜，辣的和海鲜都比较少。除了黑豆饭之外，巴西的饮食风格与欧洲整体相似，日常饮食包括意面、土豆、鸡肉、牛肉等。

小哥哥在巴西吃的中餐是美式中餐，中餐馆有炒面、有点咸的糖醋里脊，也经常在中餐馆里吃寿司。

他说第一次吃正宗的中餐是在纽约。吃东坡肉的时候，“不知道上面的肥肉是什么，觉得味道很怪。”那次是别人请他吃的饭，他也不好意思吐。吃鸡肉的时候里面有骨头，而他们家乡一般吃牛排、鸡排，不带骨头，或者只有特别大的骨头，更不习惯往外吐，所以他那次把骨头全咽下去了。

说到巴西美食，小哥哥提到巴西国菜黑豆饭。别看它黑乎乎的其貌不扬，可味道一点也不低调，口感和味道都特别丰富。

原始的黑豆饭是葡属殖民地时期，农场主给黑奴煮来吃的大杂烩。但后来经过改良，越做越精细，将原本使用的猪下水换成了有味的熏肉、火腿、香肠，但黑豆仍被保留。

Ajmal Khan（左）来自巴基斯坦；好友Khyber Khan（右）来自阿富汗

巴基斯坦饮食的最大特点就是油和辣，鸡肉配上米饭或是面包都是很常见的菜肴。他们喜欢喝冻饮，因此Ajmal起初对于只能在宿舍找到开水这件事很不习惯；但经过两个月，他已经开始爱上了热水。

而在Khyber的故乡阿富汗，土豆、米饭、面包都是重要的主食，一般配上鸡肉羊肉和蔬菜进行料理，口味偏油偏辣。

对于他们而言，面包是很重要的食物，一天会吃两三次，因此他们起初很难适应面包缺席正餐的日子，但现在已慢慢找到了平衡。

来到中国后Khyber觉得很有趣，明明是一样的食材，中国人却能用不重样的方式料理出完全不同的味道。Ajmal也相当喜欢中国的饮食，“少油新鲜健康”。

他们最常去的食堂是星光、南苑和清真餐厅。鸡蛋蔬菜饺，蛋炒饭，咖喱鸡，手抓饼，都是他们喜欢的菜。

此外，他们也常自己动手做饭。Ajmal说，有厨房真的是“A BLESSING”，能感受到学校对留学生的关怀。

不过麻烦也是有的，除了语言不通的困难，Khyber感觉自己至今还没有掌握滑滑的塑料筷子的正确使用方法。

△小姐姐在南苑

Monika Shifotoka是来自纳米比亚首都温得和克的研究生，她在9月初来到中传进行为期一年的学习，已经有两个多月了。

纳米比亚人的日常饮食包括米制主食（pap）、肉类（主要是牛肉）、风干的鱼和蔬菜、动物内脏（如牛肚）、可乐豆木毛虫（mopane worms）；饮料方面常喝酸牛奶（sour milk）。

① pap,米做的糊状食物，比米饭黏稠，比粥含水少

② mopane worm,可乐豆木蠕虫，非洲南部重要蛋白质来源

来到中国前，Monika对于中国的食物甚至心怀几分恐惧，因为纳米比亚只有少部分人喜欢中国菜的健康，多数人对其都有负面评价。一些人认为中国菜里会加入“不为人知的食材”（secret recipe），而Monika又对海鲜过敏，她有点担心中国菜会让她生病。

△不为人知的食材…像这样？

起初，她只敢吃固定的几种菜配米饭，后来才逐渐开始尝试其他种类，也发现中国菜没有传言中的那么可怕——现在她喜欢尝试食堂里不同的食物，并且乐在其中。

不过，Monika对很多菜仍抱有困惑，因为许多菜里有她不认识的东西。她说有的菜“看起来像草或者蛇”，让她联想到“secret recipe”。

△她一度怀疑这里面的菜是蛇

Monika很喜欢中传的食堂，尤其是炒菜多的南苑食堂。这里的菜品比家乡的大学更丰富，能满足不同口味学生的需求，价格上迎合了不同学生的消费水平。

在中传，她有两点感触最深：一是中国学生吃饭都很快，三下五除二吃完起身离开；另一点是“筷子太难用了”，在食堂吃饭时她不好意思自带叉子，只好用自己觉得顺手的方法夹菜，然后在宿舍练习用筷子。

另外，Monika说她很“爱吃”，食量比较大，但在中传的餐厅吃饭不会感到尴尬——她发现身边的学生也都吃的很多。

△Monika在南苑食堂点餐，书包里是她最喜欢的怡宝矿泉水

Alsen Assefa来自埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴，目前学习国际传播。他一般自己做饭解决一日三餐：早餐吃面包；午晚餐做埃塞俄比亚当地菜。

记者去采访时，他正准备做Shiro wat。Shiro wat是埃塞俄比亚最广泛食用的菜肴之一。它是一种糊状食物，由shiro（鹰嘴豆粉）和大蒜、洋葱等混合而成。

Alsen Assefa正在宿舍准备晚餐

用面包蘸SHIRO WAT

1：搅拌洋葱西红柿红胡椒粉的混合物

2：加入“主角”鹰嘴豆粉，继续搅拌

北京很少见到埃塞俄比亚餐厅，但是当地美食种类不少，

比如——

① Injera,英杰拉薄饼，海绵质感的发酵后面饼，埃塞俄比亚国菜

② Caccabsa,酥皮点心，奥罗莫民族传统食物。埃塞俄比亚南部及附近

① Marqaa稠粥+berbere红椒酱,niter kibbeh含香料的黄油

② Doro Wat,鸡肉煲,洋葱,多种辣味香料腌制+慢火炖煮

黄瀚辉是吉隆坡的马来西亚华裔，在艺术研究院攻读电影学博士研究生。马来西亚是一个多元文化的国家，在食物上也是如此，有传统马来菜、也有印度菜中国菜等，以酸辣口味，颜色鲜丽见长。

在中传，瀚辉经常选择会去星光二楼、北苑二楼吃吃粤式烧腊。

“北苑二楼的叉烧就蛮好吃的，虽然不蜜汁，但是够焦，有BBQ的味道~”他也会去南苑吃饭，但还是常常被麻辣烫的咸度震慑。“总的来说我觉得蛮好的，不过我觉得如果能吃到更多类型的菜就更好了，比如印度飞饼啊咖喱鸡啊什么的，那真的就perfect啦！”

如果想在北京尝到好吃的马来菜，

瀚辉推荐了国贸的娘惹厨房

“比较地道，和马来当地吃到的大概能达到80%的相似度”

现在，你有没有对世界各地的奇异饮食

多了一点了解呢？

又或者，你有什么私藏的好菜好食堂，

  想要推荐给他们呢？

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