乡村厨王大赛(二)蒲城蒸饺炼成记

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

继续来看农家四季特别节目乡村厨王大赛,今天这场比赛据说最后比的敌我都不分了,不过这菜倒受欢迎,那现场是啥场面,赶紧去看看。


乡村厨王争霸赛,大家一起来挑战,本期的厨王争霸赛,是来到了蒲城县的荆姚镇,来到的是哪个村呢,王子村。


今天我们比赛的场地,就在我身后的这户人家,我们可以看到大红灯笼高高挂,这屋内也是装修一新,还有喜字呢,估计这家是刚刚办过喜事。


大姐,我看你在这里开始准备了.

        

荆姚镇王子村 村民 张锐

为给今天这比赛做准备。

记者:我看您家还有喜字。

张锐大姐:娃去年结了婚为了留点喜气,娃现在都大学毕业了,也没什么负担了,农村的日子也慢慢好了.

这把日子过好了,心情也好,今天比赛也高兴的,所以早早把这给一收拾,接下来来认识下参赛的三个大姐。


在我身边的就是咱们的万大姐,万大姐我看你准备的食材是红萝卜。

万小莉:做凉拌红萝卜丝

张小红: 我给大家做蒲城蒸饺

我看准备好了,是韭菜馅的,

张锐:韭菜鸡蛋,粉条。

那你们两个一起合作。

张小红:一个人做起来不行。

万小莉VS张锐张小红


厨王争霸赛正式开始,看看到底是两个张大姐的两张组合的蒲城蒸饺更厉害,还是万大姐的拿手凉拌菜更受喜欢。这会蒲城蒸饺这边已经开始和面,大姐说蒲城蒸饺一般都是开水烫面,之前最好放点盐,擀皮就不会烂了。


张小红:来拿点油.

姐,你这拿油什么作用,手也不粘,做出来的皮软。
瞧瞧,这开始和面都必须讲究,因为面皮直接影响饺子口感呢。这万大姐也开始切萝卜丝了,这可是很考验刀工的。


大家看万大姐的萝卜丝,已经切好了,特别细,我从里面挑一个,大家可以看下啊,这个萝卜丝我觉得,都可以从针里面,穿过去了,大姐我觉得您这刀工很棒啊,怎么才可以切的又快又好啊。


万小莉:片切薄可以切细。


万大姐说,要想片薄手快,这刀当然要磨快呢,而且熟练程度也非一朝一夕的功夫。万大姐的萝卜丝基本是完成大半了,该是准备馅的时候拉。


姐我看你里面是放了花椒粉,提前要放进去吗?

张锐:提前放进去味道香。


大姐说鸡蛋提前放花椒粉盐可以提味,其它调料则是鸡精、盐、植物油,不宜放太杂,这样口感更纯正,比例就得根据经验自己把控了。


张大姐:看我这个包的咋样?

你们包的快的很,这个个头不是很大。

张大姐:小的吃的香。

我刚偷学了半天了,我能不能试试,我也凑个热闹啊,技术好的,手指在给点劲。


万大姐:你不是这边队的吗,怎么又给别人刷笼,给她们帮忙,这边关系好,友谊第一。


这比赛比的,敌我都不分了,没办法,谁叫咱们平常关系处的好啊,都是好姐妹。


我看见旁边有个奶奶,一直观看大姐们做饭,奶奶你看他们在做,你觉得这个蒸饺包的咋样?

常奶奶:蒸的好。

再评价下萝卜丝

常奶奶:切的好,切的细。


奶奶给出了这么好的评价啊,不过这蒸饺作为蒲城当地的一道家常饭,奶奶可是老把式,肯定经验丰富,一起来听听啊。


常奶奶:把面烫好,倒点油 一醒,馅切碎,味道调好,皮包薄点,边缘包薄点吃着好吃。


这说着说着,饺子也包好了该上笼蒸了,不过要稍等15分钟,大姐说趁这会也娱乐下,秀段广场舞。


饺子要出锅了啊,完成最后一道工序,做蘸汁子。


张大姐:把油稍微晾会就泼,热油赶紧倒醋,这样辣椒就不垂底,就飘起来了

还有这样的讲究。

张大姐:趁着辣椒油很热的时候,赶紧把醋倒进去,再倒点酱油,混得均匀是吧。


我们现在看到大姐们菜,已经新鲜出炉了,这边是饺子,这边是凉拌萝卜丝

不知道这个味道到底怎么样?

张大姐:你先看,哪个是你包的,你先吃下。

这哪个是我包的啊,好像不太好找啊,那我就随便尝一个。

张大姐:怎么样?

皮薄馅多,那味道到底怎么样,大家喜欢哪个,接下来大家就要尝尝了

村民:看上菜还是看上饺子,看上饺子了。

大爷您喜欢哪个菜?

村民:饺子

都喜欢吃饺子啊,嫂子你喜欢哪个?

村民:我喜欢菜

嫂子这个饺子咋样?

村民:可好吃 皮软

嫂子我看你路上大老远跑过来。

村民:想吃她这香喷喷的饺子,在吃点这香喷喷的红萝卜丝,萝卜丝怎么样,好吃,比大肉的都好吃。


看来大家都吃得特别香啊,刚那个大姐说,吃着萝卜丝比肉都香,这饺子吃的也过瘾,接下来大家要行使自己权利了,喜欢饺子的话就站这边,喜欢萝卜丝的站这边。

村民:都喜欢怎么办?

都喜欢就站中间。


现在胜负就出来了,大家既没有站饺子那边,也没有站萝卜丝这边,大家都站到了中间,

村民:都该站中间,两样都好吃。

今天这两样菜大家都很喜欢,我足以看出,咱们村上人好团结啊,你们经常在一起切磋吗?

村民:我们经常切磋呢,和睦相处。

看来就是友谊第一 ,比赛第二了,咱不说了,一份小小的纪念品发给你们

所以一等奖我没法分了,你们看着拿回去分吧。


现在想想这蒲城蒸饺都流口水,那萝卜丝也是爽口啊,我觉得既然大姐们关系这么好,干脆一起开个农家乐得了,这只是个人建议啊,不过我们更感受到的是他们的热情,和王子村人和睦相处的村风。


记者:显辉  韩俊泽                    初审:王杰

编辑:李涛                                  终审:王艳

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