晚餐时间到,香港美食二三事

港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

港式煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既能有肉料和青菜及配菜，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以来到香港的游客们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。再加上有秘制的豉油皇浇于饭面，更加突出其香醇。

冰火菠萝油是香港知名的地道美食，很受当地人喜爱。而到香港的游客们基本都会来品尝这个特色餐点。冰火菠萝油从外观上看就是菠萝包中间夹了一片黄油。一口咬下香甜的菠萝包，感受黄油慢慢地融化在口中，这味道真的棒极了！配上一杯香港的奶茶，这就是最正宗的港式早餐。

虾饺是广东最具代表性的点心，在香港同样非常出名。正宗的虾饺以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，分量大小多以一口为限。传统虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。而现在流行的则是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

云吞面，简言之就是云吞+面，云吞类似于馄饨，馅料以鲜虾、猪肉为主，讲究的是用猪骨、鲜鱼、虾籽、虾米熬成的鲜甜汤底。面底一般细面较多，但细面可能对于吃惯北方面的人来说太细太硬，所以可以换成比较合口味的粗面、油面或者河粉。

清汤牛腩起源于香港，上世纪九十年代开始盛行。顾名思义，此菜有清汤和牛腩。其实这道菜共有三种材料：名副其实的牛腩，榜上无名的白萝卜，还有名不符实的清汤。牛腩一向被视为平民化的美食，得到广大食家的好感。说到牛腩的焖制，就有多种不同的做法。早在民国初期出现的柱候牛腩，是由佛山人罗藻（别字柱候）所创，后来，在广州的食肆相继仿效，越传越远遍及港澳，近百年来，长盛不衰。以牛骨熬汤，再加牛腩同煲，原汤鲜甜，牛腩软滑，绝对是你不可错过的美食。

提起烧卖，北方人都非常了解，但是香港的烧卖与北方的不同，这里是正宗的南方烧卖。皮薄，馅厚，一屉四个，寓意美好。香港烧卖同虾饺一样是非常受当地人欢迎的面食，这里的烧卖馅料种类多，虾肉、蟹粉、猪肉等等应有尽有

猪肠粉又名拉肠，也称“卷粉”，后因形状似猪肠而改成猪肠粉。肠粉是在香港当地非常知名的小吃。早在60年前，街边猪肠粉就是十分流行的早点。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部转为铺位和店面经营。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，以其嫩滑而著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟（花生）油拌匀而食。

干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。粉不碎、入口不油腻，是最正宗的干炒牛河。

星洲炒米粉也叫做星洲炒米，它是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖喱酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，在香港的酒楼茶市以及茶餐厅都可以吃到。

时光倒流五十年，吃西多士是件高尚的事。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是咖吔酱做馅，蘸满蛋浆炸香再伴牛油食用。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。咖吔酱经过千挑万选才到现用的“蛋柳酱”，蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋勾成，取前者够色后者够味。实是中西合璧下之完美配搭。

豉汁凤爪已成为香港酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经过炸和蒸，变得松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时口中留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效，爱美的女孩子不要错过。

桥底辣蟹可以算是在香港众多甜味食品中的一道独特的咸辣餐饮了，这里的蟹选用正宗的越南大蟹，用干辣椒爆炒，味道辛辣可口。红彤彤的颜色定会令你食欲大增。

叉烧是广东、香港地区特色肉制品，多呈红色。瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面依然受到大家的喜爱，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营已成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部分。它是香港最地道的一种美味面食，时至今天，车仔面已深入人心。

香港华丽都会酒店

地址：香港中西区皇后大道西338号

10月 RMB430

11月1日-11月15日  RMB410

11月-16日-12月31日 RMB380

华丽都会酒店位于香港，距离地铁西营盘站（B1出口）仅有数步之遥，提供客房和套房。客人可以使用覆盖酒店各处的免费WiFi。酒店内亦设有餐厅。

华丽都会酒店距离港澳码头有2分钟地铁车程，距离国际金融中心有5分钟地铁车程，距离香港会议展览中心有10分钟车程，距离海洋公园有15分钟车程，距离香港国际机场约有40分钟车程。

这家酒店的所有客房和套房均配有空调、带有线频道的平板智能电视、私人保险箱和沏茶/咖啡设施。每间客房均设有私人浴室，为客人提供拖鞋和吹风机等舒适设施。

酒店设有24小时前台。酒店大堂咖啡馆供应早餐、午餐和晚餐。

酒店距离苏豪区周围及其数个餐饮场所有10分钟步行路程。客人搭乘地铁不到13分钟即可抵达铜锣湾的时代广场购物中心等著名的购物中心和尖沙咀的广东道购物区。 

酒店预订，请联系我们：Tel：021-65868963 虞小姐（Fish）

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