烫面法的饼柔软度就是好,这个饼酥酥脆脆简直香的不得了,烫面和普通法我都做过,相比这个更优。
养生菜谱135期-【充饥饱腹、养心安神】五香葱油饼
一、营养价值
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异
功效:充饥饱腹、养心安神,补充营养和能量,除烦等功效。
二、五香酥油饼- 菜谱
难度:初级
时间:30-60分钟
材料:普通面粉(200g)、滚开水(150ml)、花生油(40g)、香葱(20g)、五香粉、盐
份量:主食,适合多人
做法步骤:
1. 面粉加入滚开水用筷子搅拌成雪花状。
2. 可以下手了,揉成光滑的面团盖湿布醒十五分钟。
3. 油酥做法:花生油和面粉混合加入适量盐,五香粉调匀。
4. 面团分份,大小随意。
5. 擀成长方形的面片,尽量薄一些,涂抹油酥撒上葱花。
6. 两边对着向中间卷起。
7. 两手一手一头向两头抻长,从中间卷起。
8. 收尾压在饼底
9. 擀成圆饼
10. 平底锅或电饼铛抹油,饼入锅。
11. 小火煎至一面金黄翻面
12. 趁热吃,又香又酥。
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