还在用油炸猪排?!快来学烤箱无油版日式炸猪排吧!
深夜写推文，打开电脑，脑子里突然蹦出四个字－－深夜食堂。
多年前，去台湾的时候买了一本《深夜食堂料理特辑》回来，读了后也没怎么欢喜，后来看了日剧，却很对我的胃口。夜已深，深巷里的一家小小食店，来来往往的顾客，上演着人生百态，有好有坏。国内版《深夜食堂》马上要与观众见面了，我莫名的为主演黄磊捏把汗，因为黄小厨最近几年身上最显著的标签就是“好男人”，而日剧里的刀疤老板气场炒鸡强，从容沉稳的不动声色，他做出来的每道料理又充满温情，熨贴的是每个寂寞的灵魂。
今年到目前为止，最爱的一部日剧是2016年冬季档的《四重奏》（墙裂推荐）。四位三流的演奏者组成弦乐团，在一栋别墅里共同生活，一起踮着脚去触摸音乐梦想。这也是一部美食剧，导演很热衷于拍摄一群人围坐吃吃吃，然后在吃吃吃中结合食物抛出一句句戳人心的台词。第三集中出现的食物就是炸猪排盖饭套餐，与它同时出现的还有那句名言：“哭着吃过饭的人，是能够走下去的！”
炸猪排人人爱。但是－－你还在忍受着一屋子油烟，在一大锅油里小心翼翼的翻转猪排，一边用肉眼监测火候，一边在内心计算着油炸食物的热量吗？好心疼！快来跟外婆学做炒鸡简单的烤箱版无油炸猪排吧！
用 料：
猪大排／面粉／面包糠／鸡蛋
配 料：
油／盐／白糖／研磨黑胡椒／料酒
做 法：
step1: 猪大排用刀背两面拍松，然后加适量盐／白糖／研磨黑胡椒粉（可用白胡椒粉代替）／料酒，给猪排稍微做一下马杀鸡后，腌制半小时。
step 2: 腌制猪排的时间里，在锅内放入面包糠，再倒一点点油，小火炒，炒至面包糠变黄。（我拍面包糠这张照片的时候，发现炒过的面包糠真是香到没朋友?）
step 3: 将腌好的猪排均匀裹上面粉、鸡蛋液、炒过的面包糠。
step 4：烤盘垫锡纸，放上猪排，入烤箱中层，200度烤20分钟。
step 5: 出炉冷却后，切成一厘米左右宽度的排条，摆盘?。
The end
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