【秒杀你吃过的炸鸡翅!】鸡翅最美味的4种做法

香辣炸鸡翅

吃起来外酥里嫩，那种辛辣配着姜蒜的口味刺激着味蕾，再配一杯奶茶,简直是人生美事~

用料：鸡翅根500克，干辣椒5颗，干辣椒末1小勺，蒜1头，姜1小块，香葱，老抽，生抽，黑胡椒粉，白砂糖1小撮

做法：

1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜

2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制

3.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用

4.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用

5.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末

6.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香

7.加入干辣椒末爆香

8.向锅中加入炸好的鸡翅

9.加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀即可

贴士：

1,对鸡翅分开两次炸制,是因为鸡肉不熟会有病菌,所以第一次用温热的油来炸鸡翅,是为了让内部的鸡肉完全成熟;而第二次用高温油来炸是为了使得表面炸的酥脆有口感.

2,鸡翅的腌制时间一定要长,这样才可以入味.

3,用配料一定要实在,姜,蒜,辣椒用料要足,这样才够味.

韩式炸鸡翅

不同于美式的鸡翅，韩式炸鸡表皮有十足的嚼劲，且裹上了浓郁的甜辣酱汁。做法简单仅需要四个步骤。很适合聚餐时供家人朋友分享。

用料：对翅10-15对，植物油半锅，蒜末5瓣，姜蓉一勺，蜂蜜3-4勺，韩国辣酱1大大大勺，烤肉酱（可省略） 一大勺，番茄酱（可省略 一大勺，酱油或老抽3勺，盐巴，胡椒，淀粉或者玉米粉，干辣椒切断

做法：

1. 鸡翅洗干净。与此同时，深口锅倒入半锅左右的植物油，加热

2.湿润的鸡翅挨个裹上淀粉，保证全部覆盖且不积粉，备用。热油，倒入鸡翅（由于加逗比美女微信："funv79"，寂寞的夜晚你可能会需要她家里锅比较小，所有的鸡翅等分两次油炸），保证油量可以覆盖锅中的全部鸡翅。第一遍炸鸡翅（两次总共），耗时20分钟，且中火。10min/次

3.炸好的第一轮鸡翅滴干油。准备进行第二次油炸。

4.两轮油炸的目的主要是为了保证外皮“坚硬如石头”，并且将水分牢牢锁住。当脆皮的鸡翅裹上酱汁时，就会变得柔软但却富有嚼劲。第二轮，所有的鸡翅等分两次油炸,中小火炸,总共15分钟，手法和之前相同。捞起晾干备用。

5.制作酱汁：热油中，加入去籽的干辣椒，姜蒜，炒至喷香。加入蜂蜜，韩式辣酱，烤肉酱，番茄酱，酱油，小火炒大约5分钟。倒入全部鸡翅，混合均匀。翻炒大约10分钟，同时加入盐巴胡椒。再撒上芝麻或可省略。

6.厨房势必会充满了淀粉，锅里也粘哒哒的，建议把锅和勺子泡一会儿再清洗。使用的余油，用漏勺（小孔）过滤之后留用。

美式炸鸡翅

用料：鸡中翅6只，面粉10g，生粉10g，泡打粉2g，鸡蛋1个，辣椒粉2g，蒜1瓣，黑胡椒碎2g，盐2g，料酒3ml

做法：

1.蒜切碎。

2.在碗中将鸡翼加入辣椒粉，胡椒碎，盐和料酒。倒入蒜蓉，混合均匀。腌制30分钟。

3.将面粉同胡椒碎，盐混合

4.在鸡翼外沾上一层准备好的面粉。

5.打蛋。

6.在鸡翼外再沾一层蛋液。

7.最后再沾一层面粉。

8.放入锅内油炸。

9.至双面金黄后取出，用厨纸吸干多余油分。

10.装盘。

新味烤鸡翅

发明了一个做法，来分享一下

1.切点蒜和洋葱，要切细一点

2.除了些常用的材料外，这个作法最关键的一个调料是Bourbon威士忌

3.为什么要用Bourbon呢？

4.首先是熬烧烤酱。

锅里放橄榄油大伙烧热，转小火，放蒜末和洋葱末。蒜末和洋葱末炒个半分钟，然后放盐、糖、辣椒粉、蚝油、蜂蜜和Bourbon。

熬完后是这样的。

5.把鸡翅根解冻，擦干，然后用刚刚准备的酱抹匀

6.烤箱预热190度。把翅根放到烤盘里，剩下的酱也淋到翅根上面。

7.190度烤40-50分钟，中途翻面一次。

Winning！（烤盘里的汁不要倒掉，拌饭吃很好吃。）