美食丨鸡翅的N种美味做法 总有一种是你抵挡不住的诱惑

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

跟大家整理几种最好吃鸡翅做法,在家就能作出比肯爷爷更好吃的鸡翅哦!


可乐鸡翅

新手入门的必做菜!虽然做法简单到令人发指,但依旧拦不住大家对它的热爱呀!味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,厨房小白们,动起来吧~


步骤

1.将鸡翅洗净,中间划几刀,焯烫一下后捞出沥干

2.鸡翅入锅中煎一下,至两面微黄

3.煸香葱姜蒜辣椒,加入鸡翅,烹入料酒,加入适量酱油

4.加入可乐及适量的水,煮开后转小火炖

5.待汤汁变为三分之一时,加入适量盐和鸡精,见汤汁收浓即可出锅


柚香鸡翅

用柚子烤鸡翅?恩~你没听错!将新鲜水果的气息融入到食物中,在品美食的同时,也能享受到水果的那种芬芳哦~


步骤

1.葱切成段,生姜剁成粒

2.用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味

3.把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制

4.烤箱220度,先烤二十分钟左右,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出


啤酒鸡翅

看起来虽然没有多少肉,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果哦。

步骤

1.热油锅,将鸡翅煎至两面有点变色

2.放入半瓶啤酒,适量的生抽,清水,老抽上色

3.开大火收汁


腐乳鸡翅

有种简单的美味,只需一腌二煎就能成就。无盐无糖,让你吃得绝对健康。嫩嫩的鸡翅,牙齿轻触即可轻松离骨,淡淡的红乳香气,外加清甜的槐花蜂蜜,好吃的让你停不了口。



步骤

1.用叉子在鸡翅中上密集叉一遍,以便腌制时入味

2.将鸡翅,切好的葱花,调好的腐乳汁装入保鲜袋中,按揉均匀放入冰箱保鲜室

3.腌制好的鸡翅煎至两面微黄

4.刷上一层蜂蜜,再翻面略煎即可出锅


山楂鸡翅

立秋了,可是天气还是热得不像话,每天吃什么成了最头疼的事情,一来没有食欲,二来大热天在厨房烟熏火燎滴做饭谁也受不了。那就不妨试试这道山楂鸡翅吧,山楂具有消食开胃、去脂解腻的功效,酸甜的山楂和鸡翅一起上锅蒸熟,鸡翅吃起来细嫩不油腻,是一道低油低卡的开胃美食。



步骤

1.鸡翅捞出控干水分,在鸡翅两边打上花刀

2.加入1勺白酒、一勺盐

3.将切碎的葱姜撒入,搅拌均匀,腌制20分钟

4.将糖水山楂均匀撒在鸡翅上

5.旺火上锅蒸20分钟,关火焖10分钟即可


微波炉版烤鸡翅

懒人的福音来了!!不用闻油烟味的同时,超快速搞定晚餐,关键是味道丝毫不差,端上桌保证瞬间抢空。如此省时省心的美食,诱惑到你了吗?


步骤

1.鸡翅洗净放在一个大的容器里,放入姜丝,蚝油,生抽,香油,烧烤粉和盐

2.抓匀放冰箱腌两个小时

3.取出后每块鸡翅都均匀的沾上生粉

4.放微波炉专用的烧烤架上,高火十二分钟,中途翻面



香辣炸鸡翅

吃起来外酥里嫩,那种辛辣配着姜蒜的口味刺激着味蕾,再配一杯奶茶,简直是人生美事~

做法:

1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜

2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制

3.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用

4.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用5.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末

6.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香

7.加入干辣椒末爆香

8.向锅中加入炸好的鸡翅

9.加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀即可

【贴士】

1,对鸡翅分开两次炸制,是因为鸡肉不熟会有病菌,所以第一次用温热的油来炸鸡翅,是为了让内部的鸡肉完全成熟;而第二次用高温油来炸是为了使得表面炸的酥脆有口感.

2,鸡翅的腌制时间一定要长,这样才可以入味.

3,用配料一定要实在,姜,蒜,辣椒用料要足,这样才够味.


韩式炸鸡翅

不同于美式的鸡翅,韩式炸鸡表皮有十足的嚼劲,且裹上了浓郁的甜辣酱汁。本食谱来自Youtube的Maangchi,做法简单仅需要四个步骤。很适合聚餐时供家人朋友分享。

做法:

1、鸡翅洗干净。与此同时,深口锅倒入半锅左右的植物油,加热

2.湿润的鸡翅挨个裹上淀粉,保证全部覆盖且不积粉,备用。热油,倒入鸡翅(由于家里锅比较小,所有的鸡翅等分两次油炸),保证油量可以覆盖锅中的全部鸡翅。第一遍炸鸡翅(两次总共),耗时20分钟,且中火。10min/次

3.炸好的第一轮鸡翅滴干油。准备进行第二次油炸。

4.两轮油炸的目的主要是为了保证外皮“坚硬如石头”,并且将水分牢牢锁住。当脆皮的鸡翅裹上酱汁时,就会变得柔软但却富有嚼劲。第二轮,所有的鸡翅等分两次油炸,中小火炸,总共15分钟,手法和之前相同。捞起晾干备用。

5.制作酱汁:热油中,加入去籽的干辣椒,姜蒜,炒至喷香。加入蜂蜜,韩式辣酱,烤肉酱,番茄酱,酱油,小火炒大约5分钟。倒入全部鸡翅,混合均匀。翻炒大约10分钟,同时加入盐巴胡椒。再撒上芝麻或可省略。

6.厨房势必会充满了淀粉,锅里也粘哒哒的,建议把锅和勺子泡一会儿再清洗。使用的余油,用漏勺(小孔)过滤之后留用。


奥尔良烤翅

做法:

1.将奥尔良烤鸡料(超市有售)倒入碗中,调入清水搅匀;

2.鸡翅洗净,充沥干水分,用刀在鸡翅的两侧,各划两刀,以便在腌制时更加入味;

3.鸡翅放入容器中,倒入调好的料汁,充分搅拌均匀,倒入西班牙橄榄油,再继续搅匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制24或48小时;

4.烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,220度,将鸡翅放在烤架上,上下加热烤15-20分钟,用刷子刷薄薄一层蜂蜜,再烤5分钟即可。


脆皮烤翅

做法:

1.鸡翅洗净,在背面开几刀方便入味,蒜切末和盐、淀粉、料酒、黑胡椒碎加到鸡翅中揉搓10分钟;

2.鸡蛋打散,腌好的鸡翅裹上蛋液,然后蘸满捏碎的玉米脆片;

3.放在烤盘上,送入预热175度的烤箱烤,烤至鸡翅自己开始滋滋地冒油,再烤10分钟即可~


剁椒蒸鸡翅

做法:

1.鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用;

2.姜末、蒜末和剁椒混合;

3.锅里放油,炒香剁椒碎,放入鸡翅块、盐拌匀,关火;

4.放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可~


黑胡椒烤鸡翅

做法:

1.鸡翅洗净后放大容器里;

2.准备蒜末、盐、黑胡椒碎(家里有的话再放一点迷迭香),把这些材料混合到油中调匀,再均匀涂抹在鸡翅上,盖上保鲜膜放冰箱里腌一晚;

3.取出鸡翅,放烤盘里,将所有腌料倒入烤盘一起烤;

4.烤箱预热200度,入烤箱烤20分钟即可~


苹果鸡翅

做法:

1.苹果洗净去核切片,鸡翅焯水;

2.少许油煎鸡翅两面,放入苹果也煎一下;

3.入生抽、盐、白糖、米醋,调成合口的酸甜味;

4.加水淹没鸡翅的一半,加入番茄酱、姜丝汁,大火煮开,中火再烧10分钟收汁;

5.最后放少许鸡精提味即可~


泰汁鸡翅

做法:

1.用牙签在鸡翅上扎无数小洞,加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀,腌制1小时;

2.锅内热少许油,加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透;

3.锅内加入适量水,加入泰式甜辣酱(口味重的,再加入少许盐)搅匀并煮开;

4.加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可~


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