天妇罗只是便宜的油炸食品?米其林餐厅Tempura Matsui打破你的刻板印象

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楼主 2022-07-31 06:08:50
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提到天妇罗你会想到什么?

是超市里的速冻天妇罗

还是日本定时店的油炸大虾

其实 天妇罗本身 是和寿司一样很考验技艺的料理

AV之前就去吃纽约米一Tempura Matsui就有被惊艳

今天放出完整照片和你们分享



Tempura Matsui


Tempura Matsui是大户屋Ootoya旗下的餐厅,作为纽约唯一一家摘得米其林一星的天妇罗餐厅,价格在同类中也算是最高的, 人均$200+,晚餐有三种价位的Omakase,这次AV吃了$180的,整个吃下来刚好到饱。


店内陈设,很典型的日本木质风格。


摆台,AV吃日料都会偏好吧台的座位,可以边吃边看


很特别的是清酒直接倒在了平时放玻璃杯的木质容器里,吃完后还会送新的木杯给客人带回家。


Chef Chikano已经有26年的天妇罗制作经验


Seasonal Appetizer


Seasonal Sashimi


在吃完两道前菜后,服务生会端上天妇罗蘸料,有柠檬汁、萝卜泥、日本味增盐、德国海盐,还有自制的酱汁,上每道菜的时候,chef都会推荐蘸料。


虾头



蚕豆


扇贝


香菇


日本白鱼



蟹腿


小洋葱,超惊艳!


鱿鱼


牛蒡,其实AV平时并不爱牛蒡,但是因为正是季节,这个牛蒡真的是一跃成为心头好。


海胆


内部依旧是流动的质地


主食前清口的小菜


Ten Don,炸虾天妇罗米饭


甜品是栗子糕和水果


AV吃这家店是2月底,现在去的话食材应该又有变化了,一个月过去再回忆这家餐厅,印象最深的几道是虾头、小洋葱、牛蒡和海胆。说起来纽约专门做天妇罗Omakase的餐厅有好几家,评价都不错,有些价格也不贵,对天妇罗有兴趣的朋友不要错过啊。



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