搜吃石家庄的烙饼卷肉我只服这一家,20年老手艺直径1米,从早卖到晚!

每天当临近饭点，肚子饿的咕咕乱叫时，吃什么成了人生一大哲学问题。大鱼大肉似乎早以提不起兴趣，思考二三过后才发现，还是最初的那一口最能安抚味蕾。最近这家衡水枣强小店吃的让人接连叫好，总店在枣强，做了有20多年。

店里最好吃当属现烙的薄饼，卷上刚出锅的熏肉，再拍个鸡蛋，一份烙饼卷肉再配一碗老豆腐，吃的那叫一个舒服。无论早餐还是中午餐口，很多人就奔这一口。

中式快餐厅，环境中规中矩，进门就能闻到一股熏肉的香味。

厨房里一位壮汉，将一块软踏踏的面团揉出几分力道，一张薄如纸的大饼均匀的铺在直径一米的饼铛上。

面粉的挥舞、热油散发的香气，无一不在释放着诱人的信号。

除了烙饼老豆腐之外，老板还炒了一手好菜，豆花肥肠、糖醋鲤鱼，吃一次想下一次。

薄饼用猪肉的汤油加面粉和面，然后在直径一米的电饼铛上烙制而成。

烙饼是个手艺活儿，饼不仅要软，还要薄。

最后饼烙出来色泽金黄，外脆里软，焦而不硬，软而不粘，只适合卷肉吃。

店里专门腾出一张桌子卷饼，烙好的薄饼一层层铺好，用自制棉被一盖，随吃随切，很保温。旁边是一口炖肉的铁锅，几十年的老汤一直咕嘟，满屋的肉香味。

刚出锅的薄饼，用刀划成三份，真有点裁缝的意思。然后用漏勺捞两块肉，肥瘦搭配看个人的口味。

建议切点儿肥瘦，再要一块猪皮，猪皮在老汤里煮的完全入味，捞到案板上弹弹的，用刀往上一放就能切开，感觉好像快要煮化了一样。把所有的剁碎，用手一抓抹在薄饼上，切个鸡蛋在里边。

最后开始卷饼，因为饼薄，可以多卷几层，吃起来会更劲道。

饼稍微发软，闻起来有一股油香，一口下去紧实耐嚼，肉和鸡蛋和在一起，吃起来满是老汤的香。吃这儿的烙饼卷肉很享受大口咬下去，薄饼抵抗过后又束手就擒的弹，一口饼把口腔充满，越吃越有滋味。来这儿的顾客，必点的就是薄饼卷肉。

店里有一口特制的大锅，专门用来做老豆腐。老豆腐重在“老”，点出来最好粗大成块，带着一点儿卤汤的豆香。习惯性的来点韭菜花、蒜汁，最后再点两滴辣椒油，吃的胃里相当舒服。

不过他家老豆腐做的有些偏细，虽然吃起来口感很嫩，但总觉得缺少老豆腐那种粗劲儿。整体味道还可以，吃起来稍微带一点豆子的甜口，很香。

自制的熏肘子切大片，然后连肥带瘦一起入口，香而不腻，再蘸蘸蒜汁，过瘾！

这份豆花肥肠吃起来就一个字，爽！大片肥肠中间带一块肥油，大块豆花埋进红油，吃的时候尽管张大口，肥肠吃起来油香喷汁，豆花吸满肥肠的油润又不失本身的豆香，可以用勺子单刀直入，吃的让人拍手叫绝。

糖醋鲤鱼那口糖醋汁非常到位，鱼肉炸的又酥又脆，醋汁在高温当中迅速挥发，空气中开始弥漫一股侵略的酸香味。这条糖醋鲤鱼一上桌，竟愣生生的被我们两个小伙伴给包圆了，如果还有一碗米饭的话，估计最后连汁都不剩。

这道菜汤汤水水，吃的很舒服，尤其白菜在里边充当傀儡，吃的净是汤的香。

寒冷冬日，一碗老豆腐一份烙饼卷肉，足矣！如果相约朋友小酌，再点两道下酒小菜，吃的满心欢喜。

吃货福利：老豆腐+饼卷肉套餐*30份

“如何吃”

报名时间：1月9日18:00—1月10日16:00

公布时间：1月10日 17：30

霸王时间：1月10日---1月24日（两周时间）

人数：30人

报名方式

步骤一：关注吃在石家庄微信平台（微信号：anczsjz）。

步骤二：回复“店名+真实姓名+联系方式”至平台的微信即可，例如：店名+张三+15931180283。

步骤三：推荐一家你最常去饼摊？（文末前10直接吃霸王餐）

活动方式：粉丝报名后，工作人员将会选取30名！符合报名条件的粉丝，并通过微信进行确认，以保证粉丝可以按时参加本次福利活动。

如果你是一名资深吃粉
熟知石家庄的地道好味
欢迎添加主持人少男微信

（zhang280938794）
进行投稿或美味推荐
小编带你一起吃吃吃~~

·作者稿酬·

①获得霸王餐任性卡一张，今后在招募期限内可以自由空降任何一期感兴趣的霸王餐~

②获得探店邀请卡一张，下次小编出去吃吃吃的时候会带上你哟~

③获得节目豪气红包奖励一个~多大就不告诉你们→_→（以上福利已联系粉丝本人发放）
吃在石家庄原创探店投稿邮箱：
1006817843@qq.com
我们和我们的吃货小伙伴都期待看到您的作品