家常排骨花生的做法

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楼主 2020-05-21 13:12:01
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花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。其营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。排骨有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。


花生烧排骨将花生和排骨的营养价值融而为一,滋补养身、营养丰富,菜品出锅喷香扑鼻,色泽诱人,令人胃口大开。下面介绍一下具体做法:


主料:精排750g,大花生米80g


调料:排骨酱20g柱候酱30g盐20g味精30g白糖20g小葱10g芝麻5g香叶、八角若干


做法:

1.排骨剁成10厘米的块汆水,花生米入水中浸泡,煮制;

2.锅入香叶、八角、排骨酱、柱候酱炒香,入排骨调味炖制即可;

3.炖好的排骨入花生米大火收汁,摆盘撒芝麻、小葱即可。

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