13个村都在煮锅边炸油饼,尚干锅边节最后一周,赶紧去吃!

锅边是熟悉的锅边

可“锅边节”到底是个什么玩意儿？

接连过完元宵节和情人节，被强行塞了两嘴狗粮，知了团元气大伤，却不曾想在一夜之间被微博上@菩提守望 的一组图治愈了。

来自“尚干锅边节”现场的大图，拿好，别被口水冲走了！

水鸭母炖汤佐以黄蚬，再加上小肠、鱿鱼、带皮的三层猪肉，盛上一大碗热气腾腾的锅边，再咬一口酥脆可口的现炸油饼油条，吃饱喝足后，打出的嗝都是一股淡淡的蚬子味。

尚干的锅边十足有料

在闽侯尚干镇，每年正月十二到二十七，13个村20房林氏后人，会轮流举行连续13天的祭奠和感恩先祖活动，当地人称为”排暝。

轮到某个村”排暝“的这天，从早上9点左右开始，每家每户就架起大锅大火煮锅边，一直煮到晚上七八点。只要有客人来，主人便会盛上一碗又一碗的锅边糊，端上自制的海蛎饼和油条，让你敞开肚子吃个够。慢慢就演变成了今天的“锅边节”。

"排暝"是尚干人为了纪念恩人义姑而设的。

义姑是尚书干官(相当于明清户部主办官员)林津龙之女，十九岁时父母和兄长接连离世，只留下老祖母、嫂嫂和一个九岁的侄女与她相依为命。

尚干林氏祠堂边上的义姑像

义姑面对国破家难并没有怨天尤人，封锁妆台，励志治家。对外抗御豪强，对内敬伺祖母、严教孤侄，直到送走祖母，帮助侄女侄儿成家。此后念经茹素，至四十九岁辞世。成为尚干流传至今的一段佳话。

看到这里，是不是觉得这个尚干怎么这么眼熟？对！就是那个近年来赶超沙县小吃，一举打入拌面扁肉界的尚干！

位于尚干镇后厝村的尚干依心扁肉拌面总店，是福建省金牌老字号，林依心师傅的祖传手艺也是公认的尚干一流。

尚干总店内几乎永远都是满客的状态

常常可以看到特地从福州市区赶来吃一份拌面扁肉的客人，人多的时候甚至要出动交警到店外维持交通。

拌面+扁肉的组合不知陪伴了多少福州人

除了拌面扁肉，林氏祠堂对面的建海元宵，也是尚干和依心齐名的小吃，来尚干大家推荐的基本就是这两家。

一碗元宵是10粒，胃口不大的，两个人吃一碗就够了。

建海元宵也是分量十足

锅边、油饼、拌面、扁肉、元宵，虽然都是普普通通的食物，却带着深深的福州烙印。也难怪有人会说，一口食物就是一口乡愁。

趁着锅边节（2月8日—2月23日）还没结束，到尚干走一趟，让生活带点虾油味，指不定会快乐许多。