这三个节日,全中国只有福州有
这三个节日，全中国只有福州有
它们分别是
拗九节、锅边节、半旦
农历正月廿九，福州人就要过自个儿的“本土感恩节”——拗九节！
在这一天，福州家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友；已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。
清末，一名女子送拗九粥回娘家的背影。（资料图片）
掼粥掼到厝门口
作词：林苏 作曲：赖董芳
拗九，拗九，掼粥掼到旗汛口，
想起我家打风掉雨送我去学校；
拗九，拗九，掼粥掼到南门兜，
想起我妮在我做媳妇那一天泪汁流；
拗九，拗九，掼粥掼到大桥头，
想起我梦中都是我的二个老；
拗九，拗九，掼粥掼到娘家厝门口，
告一声依家依妮，囝呢平时间做不够；
一碗甜甜的拗九粥，一箸一瓢羹都是孝。
选用糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种食材
第一道浸泡： 将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。
第二道蒸煮：将浸泡过的糯米用手捞起。重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
第三道加糖 ：待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖板（红糖板放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟。
第四道搅拌： 红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。
在福州闽侯尚干镇，每年正月十二到二十七，都会举办传统而热闹的“锅边节”，家家户户煮锅边炸油饼。
图来源：菩提守望
“做半旦”的民俗主要流行于原来的闽、侯官两县，即现在的福州晋安、马尾、仓山及闽侯闽侯县大部分平原乡镇。
福州民俗专家方炳桂曾介绍，半旦即为“半丈”，表示一年过了一半，做半旦即为庆祝上半年的丰收，答谢农忙时亲友的“换工”等帮助。福州做半旦的日期多集中在农历七月以后至来年春节前夕，具体日期在相邻各村不重复。
“九月起，不买米”，这句谚语流行于闽侯上街一带，描述的是农历九月起，该地区天天有村庄邀请亲友“做半旦”的景象。这与仓山这边有所不同，仓山“半旦”一般多在农历七月中旬后及八月期间。
半旦都吃些啥
龙虾显得主人大方
红鲟蒸饭
毛蟹
来源：福建旅游
