甘肃美食大全,把人香死了

甘肃，农耕文化的发源地之一。这里深厚的黄土孕育出了很多美味。可口的牛肉面，滑爽的酿皮，香辣的凉粉·.....主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。

说起甘肃美食，兰州牛肉面总像个美食门槛一样横在那里，让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃美食的门。有人说，兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始。清晨八九点钟的兰州，太阳还没有那么烈，你如果骑着车穿行在街道上，能看到的人最多的地方，就是牛肉面馆了。

热气腾腾，排队取面的人熙熙攘攘，耳边夹杂着含混不清的兰州话：“师傅，辣子多些蒜苗多些!”“师傅，我要一个二细一个韭叶!”“师傅，我的面煮的时间不老太长老!”牛肉面大概是人们能够在炎炎夏季还愿意蹲在门口汗流浃背吃得吸溜吸溜的食物之一了。

嘉峪关的烤羊肉一定是世界上最好吃的！嘉峪关的羊，喝的是矿泉水，吃的是中草药。矿泉水是指祁连山融化的雪水，中草药是指遍布戈壁滩的骆驼草。的确这里的牛羊肉肉质鲜嫩，入口无渣，没有膻味。

“羊杂碎，内蒙古的特色食品之一，与呼市焙子搭配更是绝世美味，也可以与馒头米饭搭配。其实制作十分简单，大家不又实惠！”

浆水面食也是陕西名吃。别的地方的人不知道是否吃得惯，我倒是很喜欢吃的。我其实不怎么喜欢吃面条的。但是浆水面是个例外。它在陕西，甘肃，算是一种比较流行甚广的小吃了。 浆水有开胃爽口，消热祛暑的特点。浆水可以做成浆水面和浆水鱼鱼。这个鱼鱼不是fish，而是面粉做成的水滴形状的长条面块，凉凉的浆水鱼鱼虽然很开胃爽口，但是有点难度，所以放弃。为了一碗浆水面，我花了3天时间。

今天做的这种油饼子在我们当地有叫做油条滚子，也有的叫油吧啦子，都是很可爱以的名字吧。其实前两天就一起想吃这个了，只是天气太热就懒的做的，今天出去的时候看到别人家在吃是馋的不行了回来就决定晚餐吃油饼子了。。。。

驴肉黄面 ：分量不小，一个人吃一盘基本够饱。谈不上好吃，就是烫熟的黄面淋上酱（内容多是香干丁，少许芹菜丁，其他不好说是啥，可以肯定的是绝无肉丁。）芡比较重，黏黏糊糊。如果不加点醋和辣椒提味，恐怕我是吃不下的。

兰州老张家腊肉是甘肃省陇西县城大姓张氏一族所经营的陇西腊肉，已经老张家腊肉历经4代，有近百年的历史，以专注于经营具有浓郁西部特色的陇西腊肉而驰名金城兰州。张氏一族原先居住于陇西北山黄土梁峁地带的金家门，后来由曾祖带领迁徙至县城。张氏一族的曾祖开始经营陇西腊肉的具体年代已经不可考，基本可以确定是在清末明初的年代。

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳．（在甘肃、青海等地的小吃中的酿皮读rang pi）

金秋九月，丹桂飘香，让我们一起用美食开启这缤纷的季节，别亏待你的胃，别怠慢了你的好心情哦！今儿给大家上一道贴秋膘的好菜-----黄焖羊肉，酥烂入口，肥而不腻。食下饭佐餐饮酒的美味！为什么说是改良版的呢，因为正宗的黄焖做工复杂，不易掌握，关键口味比较适合北方，南方人不易接受。所以我做了适当改良，现在南北统一，老少皆宜！店小二我上菜了，欢迎大家品嚐，感觉好吃的话多多美言啊！呵呵

所谓糟肉，就是把糟豆腐（即红腐乳）加上其它一些调料，调配成料汁后，均匀的裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起来。或送好友、或招待来客，以及自家人享用。糟肉是兰州人逢年过节、婚庆喜宴上不可或缺的一道重头大菜。兰州糟肉以软糯鲜咸、入口即化、糟香浓郁、肉烂香醇而深受很多兰州人的喜爱。

洋芋即土豆，洋芋茕茕又名洋芋擦擦。小时候，每当家里不知道吃什么饭，大家都没有胃口的时候，洋芋茕茕多半会被提及。仿佛这洋芋茕茕有整肠健胃的功能，一碗茕茕下肚后，第二天的饮食便又回归正常。小孩子似乎都对土豆特别钟情，土豆丝、土豆面、土豆饼、土豆泥甚至土豆包子，吃起来都觉得特别的香。尤其这道洋芋茕茕即能当饭又能当菜，别具风味。

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张，切成四楞面条，左手拿面条，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。做法略显复杂，下功夫才可学会。

天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。卖呱呱的小摊小店著名的有秦城区的“常记呱呱”、“赵记呱呱”、“东团庄呱呱”。

油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的汉族传统小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。油炒 粉为用卤猪油炒制的凉粉。 先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。