酥脆的葱油饼|心心念念的家常味
善于做饭的人家，在厨房就像变魔术一样，熬一锅葱油，有时候拌面，是一顿简单却满足的快手晚餐，有时候烙一张酥酥脆脆的葱油饼、煮一碗小米粥，就能把赖床的那个调皮小孩叫起来，并且乖乖坐下来吃早饭。
沈小姐的私房菜秘籍：
面团一定要充分醒发。
看沈小姐教你做一道
家常味的葱油饼
原料
面粉 150g
小葱 一小把
白芝麻 一小把
调味料
葱油 足量
五香粉 适量
盐 适量
step 1
用温水和面
和成一个均匀光滑的面团后，
盖上湿布醒半个小时
如果是生的白芝麻，
小火炒熟，约10-15分钟
炒熟的白芝麻
用石臼磨碎
step 2
把醒发好的面团擀成饼
尽可能擀到最大最薄
抹上葱油。
在抹好油的饼上撒上：
盐、五香粉、熟芝麻、葱花
沿底边卷起
卷成一个长条卷
切成段
把段的两头捏合
将面团压平擀薄
擀成一张张小饼
step 3
热锅凉油
放入葱油饼。
中火，两面各煎10分钟
煎至双面金黄
有的葱油饼是家的味道回忆，有的葱油饼，是成年人怀念故乡和青春的温柔。有的菜看起来简单，但是每一步又有细节，反而容易失败。葱油饼就是这样看起来很简单，然而味道别致的家里的味道。
沈小姐的私房菜
爱奇艺生活每周二、四更新
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