文化万花筒——当桂花与美食相遇

说起南京的美食，自然要提桂花鸭。没去过夫子庙，就不能说你真的来过南京。华灯初上，桨声灯影里的秦淮，闪光灯便可将这一切美景搜罗，唯有那南京特有美食的香味是带不走的。

在南京家常便饭中的盐水鸭就是桂花鸭。如果你认为桂花鸭里一定要有桂花，那么也就要闹笑话了。桂花时节的鸭子最为肥美，用来做盐水鸭，肉质细腻，口感最佳，因此得名桂花鸭。

桂花飘香时间，与它甜而不腻的香味缠绕在一起的便是糖炒栗子和儿时最美好的回忆。

一盏橙黄的灯，一口深黑的大锅，是桂花糖炒栗子给人们留下的最深的印象。每一次翻炒，都在栗子与桂花间碰擦出火花。所以，桂花糖炒栗子，从壳开始，一直甜到每个期待渴望的孩子的心里。新出锅的栗子口味最佳，温暖、软糯就像南京秋夜的微风，伴有桂花的幽香，轻佛过你的脸庞。

桂花飘香的时候，当然要喝桂花酒了。桂花酒是江南一带的著名佳酿，色香醇正，具有纯天然桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心。桂花酒要先制成白酒，伏三年时间，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。

小编可是亲自品尝过的，确实是回味无穷啊。一开瓶便是芳香扑鼻、沁人心脾，而且入口温和，没有火辣的感觉。还是劝大家少喝点，桂花酒虽好，可不要贪杯哦。

桂花糖芋苗作为南京的一道著名传统甜点，是金陵最有人情味街头小食之一。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制，煮出红彤彤、诱人的颜色。如果大家心动的话，小编为大家推荐一家百年老店——蓝老大糖粥藕，正宗口味哦。

桂花元宵制作中采用“滚”“粘”“颠”等方式，让内陷在 “簸箩中自然的被元宵面粉包裹，形成均匀的圆形，这种制作方法可以最大程度的保证元宵面和内陷的营养成份，也能保证元宵面的“黏”“香”“甜”，达到入口即溶，外嫩里香的效果。南京的罗家元宵扬名海内外，南京的小伙伴有口福啦。小编我已经迫不及待了呢。废话不说，直接上图。

桂花糯米藕是一道地道的江南小菜，对于喜欢甜食的女人和孩子来说，在冬季里吃上几片热乎乎、甜滋滋粘糯香醇的糯米藕，都是一份莫大的满足。本来莲藕是两节，没想到削好皮之后，有一节通了，里面有淤泥，只好扔掉了，所以就做了一节莲藕的。至于冰片糖，这个可以换成各种糖。

看到这张图片，吃货们是不是食欲爆满，垂涎三尺呢？哈哈。其实小编也是啦。

桂花糕在南京也算是一种特产了。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。小编初到夫子庙，就去了莲湖买了传说中的桂花糕尝尝，确实是满口馨香、甜而不腻。嘴里嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，真是何等享受的一件事儿啊。

十月是桂花开的最盛的日子，微凉的秋风下，将枝矮的桂花香播散的处处清怡，衬托着旧日的黄昏晚霞，总有种魔力，让记忆的思绪在现实的光景下流转不停。桂花有情，淡雅的花香中蕴含着深深的思念。桂花风干之后，浓缩了香味，深藏了情意，只有在沸腾的热水中，才会坦露自己的心事。

在午后温暖的阳光中，轻品一杯清新的桂花茶，不失为一种温暖，一场心灵的旅行。

午后阳光很安静，桂花茶的香气弥散在空气里，淡淡的，甜甜的。咬一口桂花糕，沁人心脾的味道，软软的，舍不得一口全吃下。餐盘上放着小巧玲珑的桂花元宵，还有晶莹剔透的桂花山药。人生的惬意或许不过如此。

闲来无事，轻啜一口桂花酒，就上两口糯米藕，有酒有菜，岂不快哉。吃着鸭子，喝着小酒，再抓一把栗子，剥开壳就会迸出香气来。捧一碗桂花糖芋苗，静静的看着窗外的白云在风中飘啊飘。忘了自己，忘了凡尘，与天地相融，人生本就该这么平静而美好。

让我们在这样的日子，邂逅桂花的清香。

文稿：

美编：吴燕婷 叶亮