【卢龙美食】炸青龙河小鱼

发表于 讨论求助 2020-12-24 04:46:18

卢龙人一向以好客自居。自隋开皇十八年(公元598年)于肥如境地始设卢龙以来,在漫长的岁月长河里,卢龙地区逐渐形成了自己独特的饮食文化。明清时期,朝廷每年于孟春望日(立春后第一月的十五日)、孟冬朔日(立冬后的第一个月初一日)举行两次乡饮酒礼。届时,知县设宴明伦堂,款待当地一些老者。每当举行乡饮酒礼之时,都会热闹非凡,从而给卢龙的饮食文化增添了一道靓丽风景。到了清朝末年,卢龙饮食已经非常考究,并且形成了一定的饮食文化。待客宴席已经多种多样,官绅大席,有“小小四四”(16道菜,民间取此菜系居多)、“小四四”(32道菜)、“大四四”(或称八八,64道菜)、“满汉全席”(108道菜)等名目。今天小编就教你做第六道美食——炸青龙河小鱼

 

主要食材为青龙河野生小鲫鱼。青龙河是省内唯一一条未被污染的河流,野生小鲫鱼营养价值高,裹面粉以纯花生油炸至金黄,色香味俱全。





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