闽北风味小吃金奖——浦城临江大饼是如何制作的?

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

吃货们看过来!现在为您介绍临江大饼制作全过程,请准备好擦口水的纸巾吧!


把面粉倒在案板上,加清水和少许食盐调匀后用力反复揉和成白胚;

把肥肉或五花肉剥去皮后,用刀切成细粒,当然,最好是新鲜的去皮五花肉;


把韭菜(或葱、蒜叶)切碎,加所有调料与肥肉粒拌匀作为馅心;


把揉好的白胚放在案板上,用手心压扁成八层薄饼;


把馅心倒在薄饼上,用手摊平摊匀,卷成条状; 捏成球状;


轻压成饼;

微火将铁锅烧热,再把油倒入锅中,待油热后,将制好的大饼轻放入锅中;

反复翻开两面,煎至黄色为止,须注意火候,防止烧焦。瞧!这就是勾引您的馋虫的临江大饼了!


在首届闽北风味小吃展期间,浦城临江大饼荣获金获。吃货们都说:“临江大饼,趁热更好吃!”


(文:刘正兴;图:徐华宾)

发表
26906人 签到看排名