吃货们看过来!现在为您介绍临江大饼制作全过程,请准备好擦口水的纸巾吧!
把面粉倒在案板上,加清水和少许食盐调匀后用力反复揉和成白胚;
把肥肉或五花肉剥去皮后,用刀切成细粒,当然,最好是新鲜的去皮五花肉;
把韭菜(或葱、蒜叶)切碎,加所有调料与肥肉粒拌匀作为馅心;
把揉好的白胚放在案板上,用手心压扁成八层薄饼;
把馅心倒在薄饼上,用手摊平摊匀,卷成条状; 捏成球状;
轻压成饼;
微火将铁锅烧热,再把油倒入锅中,待油热后,将制好的大饼轻放入锅中;
反复翻开两面,煎至黄色为止,须注意火候,防止烧焦。瞧!这就是勾引您的馋虫的临江大饼了!
在首届闽北风味小吃展期间,浦城临江大饼荣获金获。吃货们都说:“临江大饼,趁热更好吃!”
(文:刘正兴;图:徐华宾)