【美食篇】舌尖上的靖远馍馍!你最钟爱哪一款?

英文名称：JINGYUANYIWOSI

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简介：一窝丝，靖远特有的纯手工制作面食制品之一。选用上等麦面粉，以水拌和并经发酵成为发面，添加胡油、姜黄两种原料，将面拉长如丝状，然后盘起来做成圆形小饼子，经过烙烤熟透即可。保质期较长，一般情况下可达三十天。食用时根据个人嗜好，辅以佐料，或甜食或辣吃，但以甜食为最佳，撒上白砂糖，使其断为碎丝，食之味美香甜。现今老字号刘记一窝丝加工店专门制作，销往陕西、银川、兰州等地，为靖远美食之佳品。

英文名称：JINGYUANDABING

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简介：大饼在靖远也叫锅盔，其特点是：外形规则、平整、呈圆盘形，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，不易破碎，即使在炎热酷暑季节，也不发霉变质，深受吃货青睐，是出外旅行携带、馈赠亲友之佳品。

英文名称：MANTOU

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简介：很多人的概念中，馒头如上面第一图，但在咱们靖远，勤劳智慧的人民，改良出了很多种馒头的配料，使得馒头多了很多种造型和口味。不管怎么改造，小编觉得，自家蒸的馒头，就是好吃，不论是蘸料还是下菜吃，味道都棒棒哒。

英文名称：YOUBING

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简介：油饼可以说是一种贵重食品，小编偶尔听姑姑说，以前去转娘家才做一次油饼，或者逢年过节家里才会做，过年走亲戚也有带油饼的，现在生活好了，靖远普遍1.5元就可以买一个，很多人早餐会吃油饼。

英文名称：MATIZI

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简介：马蹄子选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品，盖以其外观形状而得名。在面粉中加入少许发酵引子（俗称酵头子），用水拌和均匀后待其发酵而成为发面，擀做面皮其上敷以熟胡油，撒上干面粉，将数张面皮叠加起来，切成条块状，再手工制作成型，放入笼中蒸熟而成。这种面食制品早期多做为圆形，面皮叠摞，层次分明，犹如马蹄状，故而得名，现已做成纺锤形状。

以前，当地农村给新生儿过满月时，通常要做马蹄子，亲友邻里作为贺礼相赠，用以招待客人食用。这种过去的民俗礼仪特制食品，如今已受到人们普遍地喜好，由手工制作演变为机器辅助加工，其中添加白糖等物，做成烤马蹄，表皮黄亮清脆，味道精美。

英文名称：MAFUBAOZI

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简介：麻腐是用麻子磨的，麻腐包子的味道很独特，现在能吃到的已经非常少了。主要是好的麻子很难买得到，制作也比较麻烦。食用麻腐有润肠通便，润燥杀虫的功效，但也要注意，麻腐如果制作不当，食用之后会中毒，中毒症状是：发笑。多么萌的中毒...

英文名称：MIMIANMOMO

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简介：小花卷做工和馒头差不多，也是给面里面加一些发酵的引子，发好面，将面擀开，放姜黄、苦豆，再用筷子小小卷成花，蒸出来黄噌噌的，很漂亮，这也是靖远吃桌必备的吃食。

英文名称：JIUCAIJUE

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简介：韭菜盒子也是我们靖远的特色小吃，一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春秋季食用。表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是不错的美味佳肴哦。

英文名称：SIMIANBINGZI

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简介：死面饼也叫“破布衫子"。做法简单，用沸水和面，面粉用纯白面，和面时加入适量盐(也可拌入熟洋芋末)，揉匀后擀成薄饼。在平底的锅里倒入适量清油，待油烧热后放入薄饼，翻转几下，烙熟后即可食用。死面饼因面未发酵，饼子表皮留有一层油，所以又叫“烫面饼”或“油糊卷”。