在临潼农村,有一种过年才能吃到的油炸面片叫“麻叶”!

临潼农村的美食还真是不少，而且个个都是最地道的美味！祖祖辈辈传承下来，养育了一代又一代的后生！在临潼农村有一种非主食的美食，渭河以南的农民称之为“麻叶”，而渭河以北的人称之为“麻糖”，虽叫“糖”，也还主要是以咸味为主。

麻叶，平时农民们是不油炸的，只有在过年以及家里过事儿的时候才会油炸。空心的麻叶，弓着黄亮亮的身子，轻咬一口，香脆爽口，回味无穷！小时候，过年我最期待的就是去外婆家，因为外婆总是不嫌麻烦，做各种麻叶，有面片式蓬松的空心麻叶，亦有小拇指长短粗细那样的实心麻叶，一般情况下，很多人喜欢将实心棒棒麻叶制作成甜味儿！

小时候，每到过年拾碟子的时候，不管走到那个亲戚家，麻叶的碟子总是最快变空！因为孩子们都喜欢吃那不一样的面片。农村里讲究的妇人，会将麻叶用刀片做出一个花型来，并且在和面的时候加上黑芝麻，这样，出锅的麻叶就不只美味，艺术感与颜值亦然存在。

随着农村人民生活水平的提高，很多小时候的美食在现在也成为了奢侈。偶尔，村里人谁家过事儿，拾干碟子的时候，上了一盘麻叶，使人又是惊喜又是回忆从前！不过在临潼农村，很多奶奶辈的人已经把炸麻叶当成了一种过年必经历的仪式，过年到他们家，必定有一碟黄锃锃的麻叶等着你的入口！

来源：今日头条-九娃有礼