主料；面粉300克

辅料；开水160克 鸡蛋2枚 香葱3棵 油少许 盐适量

做法

1. 把开水一点点地加到面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状。对，我们今天的烙饼就是做全烫面的，这样做出来的饼嚼劲小，很软，对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。

2. 等冷却之后，下手把面絮和成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。

3. 把醒好的面团分成剂子。取其中一个剂子，擀开，刷一层油，撒上盐和香葱碎。

4. 从上向下卷起来，收口捏紧。

5. 如上图这样卷起来。

6. 再擀开成大面片，擀薄一些，擀的时候用力均匀。

7. 打个鸡蛋到碗里。

8. 平底锅底刷一层油，放入饼饼胚，小火，表面刷一层蛋液。

9. 翻另一面，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼中间鼓起来就可以了。

10. 这样做出来的饼软而又软。

11.色香味俱全 。

小贴士

1、用开水和面，面粉的筋性就没有了，烙出来的饼就会很软

2、烙饼要使用小火，防止烙糊了

3、面可以提前一天和好放冰箱冷藏，第二天早上用

●End●

——如果喜欢，快分享给你的朋友吧——

让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食

如果你身边有好吃的，有特色的美食欢迎举荐

欢迎喜欢美食，爱美食的你

加入房县美食小分队

做一个真正的吃货

欢迎各大餐饮企业联系合作……

 编辑：房县圈圈  

  微信：809396968