食俗的由来
【三伏】烙饼摊鸡蛋,咯咯哒!
风吹一片叶，万物已惊秋
立秋刚过，三伏已至
不错，今天8月11日
正式进入三伏
不知小伙伴们是不是和小编一样
在这伏天儿热成了狗……
如何健康度过这漫漫伏天？
空调！空调！空调！
除了空调呢？
那就是美食喽，
好吃吃，咯咯哒！
老北京民间有句俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”说的就是很早以前旧京的人数伏天 家家信守的一个饮食民俗
据说与节气和那时菜农生产技艺有关：农业落后，也没有暖棚设施，没有更多夏令青菜供应百姓，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因老北京伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。
老北京都爱吃什么烙饼
三伏烙饼卷鸡蛋。进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。
烙饼这东西很实在，卷了鸡蛋吃特别香，容易吃过量，不利于控制体重，所以一定要注意，炒鸡蛋时少放点儿油，饼也要做薄一点儿。如果嫌烙饼麻烦厚重，其实做一碗杂粮面糊，烙成软煎饼也不错。
在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼，再煮锅绿豆粥，摊上几个鸡蛋，买点酱猪头肉，拌个蒜茄泥，拌个凉粉或拨鱼，清爽了，又满足了胃口。
那么！这些好吃美味的东东在哪里能吃得到呢？！
人家好想次哦！
人家受不鸟了呦~
便宜坊各个门店均为您精心准备了各式各样的“三伏”美食，
一准儿让您吃的心满意足！
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