你懒吗?我也懒!来用超市可以买到的披萨皮做葱油饼(pizza)!

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楼主 2021-10-08 09:22:45
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某天大半夜不小心点开了一个如何做葱油饼的视频,馋呀!作为一个不会揉面的南方人,看到面粉就头疼...突然想到自己以前用超市的挞皮(pâte feuilleté)代替酥油皮做小红豆酥,觉得好像同样适用于披萨皮和葱油饼!反正法国这边披萨皮很好买,国内的小伙伴就...自己找个好吃的店买着吃吧!有想法了就要去做是不是!实践出真知:)做出来的葱油饼(pizza)还挺成功的,得到中外友人一致好评


给你们看看我以前最拿手的小点心,得到过无数赞赏的小红豆酥,有人想知道做法的话可以留言告诉我,我有空写出来,嘻嘻!






所需材料:

  • 披萨皮(pâte à pizza)

  • 韭葱(poireau)

  • 橄榄油

  • 芝麻(可选)

  • 胡椒粉(可选)

  • 奶酪(可选)


就是超市这种披萨皮啦!记得买薄底的(fine),圆形或者方形随意:)



这是我在市场买的比较小比较细的韭葱,摊主大叔说拌沙拉特别好吃,看到价格便宜就买了,还有就是考虑到比较好切啦。这种葱我以前一直喊大葱大葱,后来无意中看到说是韭葱,味道没有葱那么冲,还挺好吃哒!因为去一趟中超太远了,而且我也不太喜欢小葱那种比较冲的味道,所以葱油饼我就用的这种比较好买的韭葱啦!






做法:

1. 切葱花,然后用橄榄油拌均。切成比较小(如图)就好啦,可以在葱身用刀尖划开,再横切就可以比较容易切啦



2. 披萨皮切成八份然后也抹上橄榄油(用普通的油也可以),我买的圆形披萨皮,所以这样分啦!这是我第二次做葱油饼啦,第一次一整张披萨皮直接卷然后切,觉得没有八等份这样方便!这样可以做出八张葱油饼!



3. 在披萨皮上撒上葱花,适量盐和黑胡椒


这是第二次做的



这是第一次做的照片,第一次我是直接这样一整张卷起来,后来切起来比较费力...



4. 卷披萨皮,八等份的话,每份像卷羊角面包(croissant)一样卷起来,卷紧一点,然后切成两等份,将切好的两等份用手压平(如图,图里面是2个葱油饼的量)



5. 擀葱油皮,网上很多做葱油饼的视频,大家可以看看怎么擀,我是将两个面团叠加起来擀的,擀成自己喜欢的薄度就好啦,做饭就是个开心随意的事情:)照片里是四张葱油饼



6. 煎葱油饼啦!平底锅倒油,多倒一点,煎出来的葱油饼才会香,之后可以用厨房用纸吸一下油


为了好看我撒了点黑芝麻



煎到两面焦黄就可以出锅了(照片里的还不够焦黄)



7. 出锅开吃啦!






举一反三的时候到啦!


  • 这不是用披萨皮做的嘛,别名又叫葱油披萨,所以我有尝试加奶酪!试过Emmenthal,Mozarella和Comté,比较推荐加Comté!Emmenthal在葱油饼里吃不太出来,Mozarella我用的新鲜的,煎的过程中因为有水油会四处飞...Comté味道比前面两种奶酪重一点点,和韭葱的味道挺搭哒!下面照片里的就是加的Comté!感谢高大帅气的法国男神小哥哥给的加Comté的建议!


    加奶酪只有刚出锅时能吃出奶酪那种可以拉出丝的效果,之后放凉了根据小伙伴的反应吃不太出来啦!



  • 可以加肉馅,国内也有带肉馅的葱油饼不是,感觉加熏肉也不错,不过熏肉提前炒熟,不然煎的过程中不好熟。





其实只加韭葱就很好吃啦,很香,煎的过程中就很香啦!今天去朋友家蹭饭顺便做了这道懒人版葱油饼,然后拍了照,还顺便逗了逗朋友家萌萌的小荔枝!


来,大家来看看小荔枝萌不萌,嘻嘻



想吃葱油饼又不会揉面的朋友们,都可以用超市里的披萨皮来试试!


有什么意见欢迎提出!一定虚心接受

有什么问题欢迎留言!一定热情满满的回答❤️


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