炸油糕,曾经是路边小吃现在翻身上大席了!

炸油糕，黄灿灿的外脆里嫩，又甜又香，以前一块钱就可以买上五个，边看大戏边吃着热乎的油糕，美杂啦！

口水快受不住了，光看怎么能行？今天要学几招在手才行啊，一起吧！！！

教  学  篇

1.黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。

2.蒸锅抹油，把面团捏成窝头形状放进蒸锅，蒸40分钟。

3.蒸好后取出，放在盆里，用擀面杖杵匀。

4.杵好后，中间弄个小窝。在小窝里倒上食用油，并用食用油涂满面团的表面，防止面团表面变干。

5.准备好豆沙枣泥馅儿。（可以买现成的。自己做的话提前把红豆泡一晚上，第二天用高压锅煮40-50分钟，加入糖或者木糖醇用勺子或者擀面杖捣烂，即可。如需加枣，可提前把枣煮熟或蒸熟去核，一并和豆子一起捣烂即可。如果喜欢细腻的馅儿就用料理机打碎。馅儿弄好了可以用油炒一下更好吃。）

6.双手在面团的小窝里蘸油，涂满手掌。揪一小块面团，用手捏成中间厚边缘薄的皮。取适量的馅儿填入，用虎口将面团收口。放在手心轻压，压扁。逐个包好。

7.热油锅。筷子插入油里冒出大量泡泡即可开始炸制。炸至两面金黄即可食用。

吃油糕，看大戏，这便是最美的搭配！

绛县人，还记得家乡的油糕吗？

来源：万荣微传媒、西北圈

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