清真麻婆豆腐做法

制作步骤

1. 锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。

2. 牛肉。 姜和蒜头剁细。 蒜苗 葱切葱花。豆瓣酱。

3. 锅放两勺油，把牛肉炒散

4. 把姜蒜蓉炒香。

5. 再放细豆瓣酱。

6. 一小勺辣椒粉炒出红油。

7. 再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。

8. 一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。

9. 豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。

10. 少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。

11. 洒上葱花即可开吃

麻婆豆腐做法小贴士

豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。

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