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这些吃了会变聪明的菜,还不做给孩子吃?

发表于讨论求助 2020-11-09 01:00:02

我们从小就被长辈教育多吃核桃会聪明，核桃仁含有丰富的营养素，可强健大脑，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

可健脑：一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。

木耳炒核桃仁

主料：核桃仁60g、木耳100g

辅料：油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油

做法：

1、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；

2、核桃仁准备适量，葱和辣椒切小段；

3、香菜洗干净切小段；

4、把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分；

5、锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味；

6、放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀；

7、放入香菜；

8、翻炒均匀即可。

琥珀核桃

主料：核桃300g

辅料：冰糖、清水

做法：

1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟；

2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮；

3、白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡；

4、颜色也慢慢变深，熬制糖浆恰好后，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒；

5、使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘；

6、趁热拨散即可。

葱香核桃腰果

主料：核桃200g、腰果200g

辅料：油、盐、葱

做法：

1、腰果，核桃用清水冲洗，再控水备用；

2、锅里加油，将腰果及核桃下锅；

3、油炸至色泽变深后，再出锅控油备用；

4、食材微放凉后，再回锅重新油炸一遍，再出锅控油备用；

5、将辣椒葱花下锅；

6、干锅焙香焙干；

7、再将油炸好的腰果核桃下锅，并加适量细盐调味拌炒至即可。

核桃鸡丁

原料：鸡腿200克、加州核桃25克、羊角椒半个、红辣椒半个、辣椒油1小勺、盐巴少许、生抽少许、淀粉少许、鸡精少许

做法：

1、鸡退去骨切成丁，加入少许生抽或盐巴、淀粉、鸡精抓匀腌制15分钟，辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用；

2、炒锅内加入少许橄榄油，加入红色辣椒炒香，倒入鸡丁小火炒制变色后，加入1小勺辣椒油，加入青辣椒翻炒一下，倒入核桃仁拌匀关火；

3、将拌好核桃仁的鸡丁倒入烤罐，烤箱预热230度，中层15分钟即可。

葱油核桃鱼卷

原料：净草鱼背脊肉250克、生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克）、精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克（实耗油70克）、葱50克

做法：

1、将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片，拍干粉被用

2、把椒盐核桃仁，生猪板油切成粒

3、葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅

4、将馅挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘中，待用；

5、把鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉调成薄糊，放入鱼卷挂匀，再逐个滚上面包渣，入热油中逐个炸，呈深黄色时捞出，装盘

6、带花椒盐或特调酱汁，上席即成。

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